實話說啊，週一到週五我是不怎麼做麪食的。
一般都是放到週末，一次性能做好幾種，主要是爲了囤糧。
但今天紅豆奶酪餅，即便你再怎麼忙，也值得試一試。
好處是不用烤箱、空氣炸鍋，有電餅鐺、平底鍋都能做。
口感介乎與麪包和大餅之間，咬一口是軟香軟香的，還能拉絲。
不管是自制的還是買現成的蜜紅豆，不用在乎成本，儘量多放一點。
給孩子喫的加奶酪，我自己比較喜歡乳酪的版本，和開心果醬一起攪好，就是萬能餡料。
因爲是無油烙的，所以想要讓奶酪餅熟透，一定要加點水燜一下。
這個過程中，小餅還會再發大一些，一個個胖乎乎、軟乎乎的，我覺得比麪包更好喫！
- 紅豆奶酪餅 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
麪粉210克 / 糖5克
雞蛋1個 / 酵母2克 / 玉米油12克
清水70克 / 蜜紅豆適量 / 奶酪適量
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
相比做麪包要用高筋粉，這個方子裏你用家裏包包子、餃子的麪粉就能做了，加上糖和酵母，比例按照我上面給的放。
02
不一定要玉米油，選擇無味的食用油就可以了，加清水、雞蛋一起開始攪。
03
因爲經常揉麪你們大概也熟悉了，等到麪粉和水都攪成面絮了再上手揉，揉成一個麪糰。
04
只要是揉麪，感覺麪糰不光滑還不好揉的，就蓋上個大碗或者保鮮膜靜置10分鐘以上，再上手揉的時候就會覺得很輕鬆了，很快就能揉得光滑。
05
我做麪包的習慣，都是切換層八等份的，稍微揉一揉給它揉圓了，你們擀的時候也方便。
06
包蜜紅豆的麪餅不用擀得太大，稍微留點厚度、蜜紅豆根據你們自己的口味放，可以多加一點，像是包包子一樣給它包起來。
07
給紅豆包重新擀平，這個時候不要太用力，能看到表面有坑坑窪窪的紅豆印記就行了。
08
小朋友喫可以加點奶酪，或者也可以放你喜歡的乳酪餡，這裏的搭配沒啥要求。
09
不粘鍋或者電餅鐺都是不用噴油的，小餅放進去就能開小火烙了。
10
烙到底面開始變得這種金黃色了，就用手翻個面，繼續烙。
11
這種沒有油的鍋裏，我用手翻面比用鏟子更方便，確認兩面都變得金黃了，倒點清水，蓋上蓋子燜一會兒。
*這裏的水量不用太多，差不多比你們做水煎包的要稍微多一些，完全鋪滿鍋底就行了。
12
燜到鍋裏的水分是全部收幹了，肉眼可見的小餅長大了一圈，就關火。開蓋之前再繼續燜2分鐘，就不太容易回縮。
13
不能不承認，蜜紅豆和奶酪真的算是一對神仙組合了。
口感不同、層次豐富，奶酪的奶香和蜜紅豆的甜香也特別搭。
它也特別適合當早餐、做備餐，不用空氣炸鍋，早起蒸個幾分鐘就差不多了。
孩子們很愛喫，而且油和糖都比較少。
比很多包裝麪包、麪包店裏的麪包都要健康、划算得多！
