#天南大北地拜年#時光如白駒過隙，轉眼間，春節的熱鬧喧囂已近尾聲。明日便是農曆正月初八，在傳統文化中，這一天絕非普通的日子，而是女媧創世神話中的“穀日”，也就是穀子的生日。更巧的是，今年恰逢丙午馬年，午馬屬火，象徵着奔騰、熱烈與興旺。
除此之外，大年初八也是“順星節”，被視爲“衆星下界”之日，民間有“順星”或“祭星”習俗，即在夜晚星斗齊出時點燈祭祀，祈求值年星宿庇佑，保佑一年順遂平安。
這麼看來正月初八是一個與衆不同的日子，既然這麼重要，那麼民間也有諸多的風俗禁忌，尤其是在飲食方面，講究不喫牛羊肉，多喫這3樣。
爲啥不喫牛羊肉？
過年這幾天，家家戶戶的餐桌上少不了燉牛肉、涮羊肉，熱氣騰騰確實暖和。按老傳統，正月初八是"穀日"，是穀子的生日，也是個祈福豐收的日子。牛羊屬"紅肉"，性溫熱，春節連着喫這幾天，腸胃早就"膩"了，這時候再喫，容易上火、積食。
再者，初八又叫"順星節"，傳說諸星下界，是個清淨祈福的日子。古人講究這天要"放生"，把家裏養的魚啊鳥啊放回自然，圖個"好生之德"。喫牛羊肉顯得"殺氣"重，跟這天的祥和氣氛不太搭。從養生角度看，雨水剛過，陽氣初升，肝氣正旺，再喫溫熱燥膩的牛羊肉，容易肝火上升，口乾舌燥，反而不美。
多喫這3樣
第一樣：五穀雜糧飯
初八是穀子的生日，這天最該喫的就是五穀雜糧。老傳統講究煮一鍋"五穀飯"，大米、小米、玉米、紅豆、綠豆摻在一起，熱熱鬧鬧蒸一鍋。這不僅是紀念穀神，更是提醒咱們"誰知盤中餐，粒粒皆辛苦"。
具體做法：
取大米、小米、玉米糝、紅豆、綠豆各50克，紅豆綠豆提前浸泡4小時。所有食材淘洗乾淨，放入電飯煲，加水量比平時煮飯略多一指節。滴幾滴橄欖油，少許鹽，按"雜糧飯"模式煮熟。煮好後燜10分鐘，用飯勺翻鬆即可。米粒分明，豆香濃郁，軟糯中帶着嚼勁，養胃又解膩。
第二樣：清炒時蔬
老話說"初八放生"，喫素淨的青菜，也是順應"不殺生"的講究。更重要的是，綠色入肝，春天肝氣旺，多喫青菜能疏肝理氣，人也不那麼容易煩躁。做生意的朋友更要注意，芹菜諧音"勤財"，韭菜象徵"久財"，喫這些寓意"財源滾滾來"，比喫油膩的牛羊肉吉利多了。
具體做法：
芹菜300克去葉切段，鮮百合100剋剝片洗淨。熱鍋涼油，下蒜末爆香，先倒芹菜大火快炒1分鐘，再放百合翻炒30秒。加少許鹽、半勺蠔油調味，沿鍋邊淋少許清水，快速炒勻出鍋。全程不超過3分鐘，保持芹菜脆嫩、百合清甜，翠白相間，清爽利口，寓意"勤勞生財"。
第三樣：湯圓或元宵
北方初八喫元宵，南方喫湯圓，圓圓滿滿，團團圓圓。老傳統認爲，初八是衆星下界，天上星多，地上人丁也要旺，喫圓的，就是圖個人丁興旺、闔家團圓。
具體做法:
糯米粉200克加溫水150克，揉成光滑麪糰。黑芝麻80克炒熟磨粉，加豬油40克、白糖60克拌勻成餡。麪糰分小塊捏成碗狀，包入餡料搓圓。水沸後下湯圓，中火煮至浮起，點兩次冷水，再煮2分鐘。盛入碗中，舀點原湯，撒上桂花或枸杞。外皮軟糯，內餡流沙，甜潤暖心，象徵團圓美滿。
