"微雨衆卉新，一雷驚蟄始。"每年公曆3月5日或6日，當太陽到達黃經345度時，驚蟄節氣便悄然而至。這是二十四節氣中的第三個節氣，標誌着仲春時節的正式開始。
驚蟄——這個帶着泥土芬芳的節氣，帶着萬物復甦的生機款款而來。驚蟄不僅是農耕的號角，更是中國人順應天時的養生智慧。老話說"驚蟄養好身，全年不犯愁"，在這個陰陽交替、肝火易旺的時節，飲食調養尤爲關鍵。今年恰逢甲辰龍年，民間更有"馬年聚財"的吉祥寓意，若想日子順遂，不妨從調整餐桌開始，記住這句老話："少喫牛羊肉，多喫3樣"。
爲何驚蟄後要少喫牛羊肉？
春日陽氣升發，人體新陳代謝加快，此時若過度進食溫補的牛羊肉，猶如"火上澆油"。另外牛羊肉性熱，易生內熱，導致口乾舌燥、便祕上火等等。特別是驚蟄後氣溫回升，細菌滋生，食用未完全熟透的牛羊肉更易引發腸胃不適。
第一樣：梨
"驚蟄喫了梨，一年都精神"，清代醫學家王孟英在《隨息居飲食譜》中記載："梨甘寒，潤肺清胃，涼心滌熱。"更妙的是，梨諧音"離"，民間認爲驚蟄喫梨可讓蟲害遠離莊稼，寄託了人們對豐收的期盼。
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第二樣：薺菜
"城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。"薺菜是春天最早的野菜之一，也是驚蟄時節的時令鮮蔬。它性平味甘，具有涼血止血、清熱利尿、健脾利溼的功效。薺菜的營養堪稱"全能"：維生素C含量比西紅柿還高，胡蘿蔔素與胡蘿蔔相當，鈣含量接近牛奶，且富含膳食纖維和多種氨基酸。
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第三寶：豆芽
"春喫芽，夏喫葉，秋喫果，冬喫根。"豆芽是驚蟄時節的"活體蔬菜"，黃豆芽、綠豆芽皆宜。豆子發芽後，維生素含量大幅增加，尤其是維生素B2和維生素C，且蛋白質分解爲更易吸收的氨基酸，營養價值比干豆更高。
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馬年逢春，更該懂得"順勢而爲"的道理。飲食如此，生活亦然。該蟄伏時蟄伏，該奮起時奮起；該清淡時清淡，該發力時發力。把身體調養好了，精神頭足了，工作事業自然順風順水，財源也就跟着來了。
