驚蟄節氣
驚蟄，是二十四節氣中的第三個節氣。所謂“春雷驚百蟲”，是指驚蟄時節，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下越冬的蟄蟲。時至驚蟄，陽氣上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多，萬物生機盎然。在二十四節氣之中，驚蟄反映自然的是生物受節律變化影響而出現萌發生長的現象，它是古代農耕文化對於自然節令的反映。
驚蟄養生喫什麼？
驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，並應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多喫富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、薺菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、空心菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。
少食動物脂肪類食物，飲食宜清淡，油膩的食物儘量少喫，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少喫。
水蘿蔔
水蘿蔔作爲一種健康有營養的蔬菜，在春夏之際堪稱飯桌上的“超級食品”。夏初時其營養價值最高。據《印度時報》報道，水蘿蔔可以有效鎮咳，其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外，水蘿蔔富含維生素C和鉀，可以減輕壓力，激活免疫系統。同時，水蘿蔔對於糖尿病患者及患胃腸道疾病的人來說也是飲食佳品，它含有豐富的纖維素，且熱量非常低。
薺菜
其實薺菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最爲好喫，營養也最豐富。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，因而多喫薺菜可預防春季流感。
鴨血
民間認爲多喫鴨血可補肝，因鴨血性平和、營養豐富。肝主藏血、以血補血是中醫常用的治療方法。鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。
春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、粗纖維素多的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
蜂蜜
古人言：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，傳統醫學認爲，春季乾燥，要想滋陰潤肺喝點蜂蜜水乃上選。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。
空心菜
春季是喫空心菜最好的季節。這個時候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。中醫認爲，空心菜具有很強的解毒功效。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽爲“奇蔬”，適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。
枸杞
杞子性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥，爲廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它“堅筋耐老”， “補益筋骨，能益人，去虛勞”。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
