#春日生活打卡季#老話說得好：“春養陽，勝良藥”。這話放在養生上特別貼切。冬天裏咱們裹着厚棉襖，身體裏的陽氣都藏着掖着，到了春天就該讓它們生髮出來了。
很多人一提到補陽，就想着買各種保健品，其實那是捨近求遠。菜市場裏那幾樣不起眼的蔬菜，纔是真正的“補陽猛將”。它們吸飽了地裏的生氣，喫進肚子裏，就是給身體加了一把“小火爐”。今天就給大家盤點四種春天必喫的“昇陽菜”，附帶簡單好做的家常教程，保準你一看就會，喫得渾身暖洋洋！
第一寶：韭菜
韭菜在蔬菜界有個響噹噹的外號叫“起陽草”，這名字不是白叫的，韭菜性溫，味道辛香，那股沖鼻子的味兒其實是硫化物在發力，可以疏通肝氣，把冬天積攢的寒氣和淤血給“推”出去。
家常做法：韭菜炒雞蛋
主要食材：韭菜一把（約200克），雞蛋3個，鹽、料酒少許。
1、韭菜摘洗乾淨，切成寸段；雞蛋打碗裏，加一小勺料酒去腥，用筷子打散。
2、鍋裏油燒熱，倒入蛋液，等底部稍微凝固，用鏟子快速劃散，炒成金黃色的小塊，盛出來備用。別炒老了，嫩點才香！
3、鍋裏再加一點點油，大火燒熱，下韭菜段快速翻炒。韭菜特別容易熟，炒個十幾二十秒，顏色一變綠，立馬把雞蛋倒回去。
4、撒點鹽，大火翻炒均勻，出鍋！記住，鹽要最後放，不然韭菜容易出水，像煮菜一樣就不好喫了。
二、香椿
香椿是春天最金貴的野菜，就那一茬，過了穀雨就老了。它長在樹上，所以叫"樹上蔬菜"。那股特殊的香氣來自香椿素，能健脾開胃。維生素E和C含量都高，抗氧化能力強，難怪被稱爲"十全蔬菜"。不過要注意，香椿裏的亞硝酸鹽含量不低，喫之前必須焯水。
家常做法：香椿拌豆腐
主要食材：香椿1把、嫩豆腐1盒、鹽、香油、生抽少許
1、香椿洗淨，開水下鍋焯燙1分鐘，變綠就撈出來過涼水，擠幹水分切碎
2、嫩豆腐倒扣在盤子裏，用刀劃成薄片，靜置一會兒倒掉滲出的水
3、香椿末加鹽、香油拌勻，鋪在豆腐上
4、淋半勺生抽，喫時拌勻即可
竅門：選香椿要挑芽短的、顏色紫紅的，那是頭茬。焯水時間別太長，否則香味跑了。
三、蒜苗
春天的蒜苗，白白嫩嫩的蒜白配着翠綠的葉子，看着就精神。蒜苗是大蒜的幼苗，保留了大蒜的辛辣和殺菌能力，被稱爲"天然青黴素"。它性溫味辛，能行滯氣、暖脾胃，春天喫幫助陽氣升發，還能防流感。
家常做成：蒜苗炒臘肉
主要食材：蒜苗400克、臘肉150克、幹辣椒3個、薑絲少許
1、蒜苗洗淨，蒜白和蒜葉分開切段；臘肉切薄片，用開水泡10分鐘去鹹味
2、熱鍋涼油，下臘肉小火煸出油脂，肉片變透明
3、加薑絲、幹辣椒爆香，先下蒜白翻炒半分鐘
4、再下蒜葉，大火快炒，看到葉子打蔫就關火，嘗鹹淡決定加不加鹽（臘肉本身鹹），炒勻出鍋。
竅門：臘肉泡過水就不會太鹹。全程大火快炒，保持蒜苗的脆嫩。沒有臘肉用五花肉也行，多煸一會兒出油。
第四寶：菠菜
別看菠菜綠油油的性涼，它可是補陽氣的好手！春天容易肝旺脾弱，菠菜最養脾胃。它富含鐵、鎂和葉酸，被稱爲“營養模範生”。爲什麼說它補陽？因爲氣血足了，身體自然就暖和了。菠菜能把血液裏的氧氣輸送到四肢百骸，讓你手腳不冰涼。
家常做法：蒜蓉拌菠菜
主要食材：菠菜一把，大蒜4-5瓣，生抽、醋、香油、鹽少許。
1、鍋裏水燒開，加一小勺鹽（讓菠菜保持翠綠），把洗淨的菠菜扔進去燙30秒，撈出來過涼水，擠幹水分，切成小段。
2、大蒜拍碎切末，放在小碗裏。起鍋燒一點熱油，滋啦一聲澆在蒜末上，激出香味。然後加兩勺生抽、一勺醋、一點點鹽和香油，攪勻。
3、把調好的料汁倒在菠菜上，戴上手套抓拌均勻，裝盤即可。這道菜紅綠相間，蒜香濃郁，下酒又下飯。
春天到了，這是一個溫暖舒適的季節，此時各式各樣新鮮的蔬菜也上市了，大家別隻盯着大魚大肉，多喫一些應季蔬菜，平衡身體，這一整年健康又舒服。
