之前發了長沙嗦粉攻略「鏈接」，評論區裏大家開始排隊完形填空，有種送「心動粉城」出道的架勢。
湖南哪裏的粉排第一？網友選票Top1，是衡陽。
雖然我們號像個勤勞的園丁，全年無休種草，但種草的同時很容易被反向安利。
奔着嗦粉、小炒和燒烤，前陣子我專門去了一趟衡陽。發狠了忘情了喫了三天後，心情就是想和這位網友拜個把子。
衡陽，你好喫得有點誇張了！
衡陽有3000多家粉店，從凌晨5點到深夜3點，只要想嗦粉，總有粉店爲你敞開大門。
米粉流派更是花樣百出，早餐喫滷粉，中午生汆粉，晚上再來碗鮮得眉毛起舞的魚粉。深夜熬鷹，還能再摸去嗦碗碎肉粉！
衡陽出名的不只米粉噢，小炒、燒烤都是頂級的。別的不說，在美食這一塊，衡陽就是沒有短板的六邊形戰士。
和固有印象中湖南的“辣”不一樣，衡陽美食更講究鮮，不喫辣的朋友也可衝。
一到節假日，長沙街頭人潮湧動，熱鬧得很。不愛湊熱鬧的可以來離長沙高鐵40分鐘的衡陽，品一品什麼是24小時精彩不停的美食之城。
衡陽還有一大招牌，南嶽衡山。喫飽飯還能去爬爬山，吸吸靈氣。
粉粉王國，一天六碗不重樣
僅上午營業的限定美味
板橋魚粉
地址：蓮湖路15號
時間：06:00-14:30
非常不起眼的一家小店，甚至但卻是衡陽人氣王級別的粉店。
我去的時候趕上牆面維修，看着這個場面猶豫了半分鐘，懷疑自己是不是找錯地兒了。看了下現在牆面已經完全煥新了，有好看的牆繪，環境好了不少。
板橋魚粉之所以火，一來是食材新鮮，味道好，第二呢還是性價比高，實惠。
點了黃沙古粉，18元，一份有三條魚哦，這個價格真的便宜。黃沙古就是黃辣丁、汪刺魚，可憐的魚兒是當着我的面嚥氣的，喫得就是一個新鮮。
看這個奶白色就知道有多鮮美濃郁了，用新鮮的魚熬出來的湯底，沒有腥味，只有純粹的鮮。
配上一點點辣椒，微微的辣勁兒把湯的鮮襯得更突出，層次一下就起來了。
夾一口魚肉，嫩得要化開，再猛猛嗦一口粉，湯鮮味濃，可給我喫美了。
少鳳滷粉
地址：健康裏53號
時間：07:00-12:00
衡陽的滷粉，源自桂林滷粉改良，但衡陽人喫着喫着，喫出了自己的味道。
這家少鳳滷粉開在小巷子裏，雖然有些老舊，但比較清爽乾淨。這家人氣也很高哦，原本是有很多免費的配菜可以自取的，我十一點左右到的，已經所剩無幾。
鍋燒滷粉，8元，鍋燒炸得酥脆，很好喫。
少鳳的滷汁，據說配方傳了多年，濃而不膩。整體調味會相對比較重口一些，有胡椒和蒜香，回味帶點甜，說不清道不明的複合香氣，越喫越上頭。
滷粉用的是粗一些的米粉，是糯糯的口感。粘稠濃郁的滷汁，澆在燙熟的米粉上，攪拌均勻，大喫一口！各種小料的香氣混合，曼妙啊。
24小時全天營業，想喫就喫！
賀氏筒子骨頭鮮粉店
地址：蒸陽路89號聯發大廈108號門面
時間：24小時營業
筒子骨粉，是衡陽米粉江湖裏的特色之一。
這家店開了二十多年，是很多衡陽人從小喫到大的味道。衡陽人說，早上來一碗筒子骨粉，整個人都"活"了。
我點了碗招牌筒子骨頭粉，20元，份量很足。一整根筒子骨，一大勺碎肉，底下還藏了顆溏心蛋。
湯底看着清清爽爽的，喝一口完全是仙品！一鍋要燉好幾個小時，骨頭裏的精華全都熬進湯裏了，鮮味很突出，完全不清淡。
米粉是當地的細圓粉，苗條的身材更能鎖住骨湯，嗦起來也更爽滑，有滋有味。
最後再來啃啃筒子骨，吸吸骨髓，喫得滿嘴油香纔算過癮。
322豬肉米粉鋪
地址：解放大道與彩霞街交叉口西南角
時間：24小時營業
打車去322的時候，和司機大哥聊了會，他高度認可這家店，誇我會選。
一進門就看見正在剁肉，他們家碎肉粉的臊子是手工現切的肉末，不用絞肉機，所以肉粒有質感、有嚼勁。
明檔點單，點完單後稍等一會兒就能取餐，所有制作流程都能看到，動作還挺快的，行雲流水一氣呵成。
碎肉粉是鎮店招牌，10元。快速撈好粉裝碗，蓋上一大勺三分肥七分瘦的現剁豬肉臊子，最後澆上筒骨雞湯，料多到要滿出來了。
細粉完全不坨，嗦一口裹滿肉沫，吸滿湯汁。口味清爽鮮美，你別說，夜宵或者是喝了酒之後來上這麼一碗，落胃，舒服。
他們家的殺豬粉也是特色，15元。
一喫就知道，食材新鮮，用的是當天的豬肉+豬血+豬雜。鮮味很厚重，還加了酸菜，整個風味一下子就明亮起來了。
生汆記
地址：雁峯區環城南路166號
時間：24小時營業
生汆記在衡陽本地有好多家分店，本地人認可，這就是最好的口碑。
招牌就是生汆粉，12元。所謂"生汆"呢，就是把食材放入沸水中快速煮熟，鎖住食材的原汁原味。
很豐富的一碗粉，有肉片、雞蛋碎、大白菜，還加了絲瓜。湯底用的也是高湯，喫起來很有家的味道。
生活要想好，燒烤小炒不能少
鬍子鍋
地址：紫荊花苑c棟03號門面
時間：11:00-14:00/17:00-21:00
鬍子鍋在衡陽美食圈的名氣，是靠口碑一點一點積累起來的，有不少明星都來打卡過。
招牌菜茶油炒土雞，茶油的清香和辣椒鮮辣融合，香氣撲鼻。
選的是散養的走地雞，喫起來會更有嚼勁，肉質緊實彈牙，雞有雞味。大火爆炒很有鍋氣，茶油香氣滲入每塊肉裏，又香又辣很上頭。
偉哥土菜館
地址：先鋒街道市府路9號(溫莎城堡旁)
時間：11:00-14:00/16:30-21:00
“土菜館”三個字，對我有一萬分的吸引力，聽着就下飯、實在、有鍋氣。
偉哥土菜館在衡陽已經是本地人聚餐的固定選項之一，藏在小巷子裏，飯點來很可能會需要排隊。
菜品走的是湖南家常路線，勝在食材紮實、口味到位、經濟實惠。
招牌菜酸蘿蔔炒雞，酸蘿蔔的酸爽剛好中和了雞肉的油膩，同時激發出肉的鮮甜。蘿蔔吸收了雞汁，脆中帶肉香，酸酸辣辣巨下飯。
這道黃喉炒魚肚也是下飯下酒的神菜，兩種脆脆的食材一起爆炒，裹滿醬汁，辣而爽脆。
串小白（綜保購店）
地址：高新區西二環路綜保購對面
時間：17:30-次日01:00
串小白實在是火啊！光衡陽就有六七家門店，每家都要排隊，還把分店開去了長沙、廣州、深圳、佛山，夜宵界的頂流。
該說不說，食材確實選得好，各種串都擺在冰櫃裏自取，肉眼可見的新鮮。
推薦雪花牛肉，牛肉烤得很嫩，有淡淡的奶香味。蒜香排骨烤得焦香，黃喉是恰到好處的爽脆鮮嫩，還有生態五花肉、祕製羅氏蝦、烈火牛肉……基本上盲點都好喫，不會踩雷。
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衡陽就是這樣一座低調踏實的城市，把全部的熱情都藏進了一碗碗米粉和一串串燒烤裏。沒有長沙的喧囂，沒有鋪天蓋地的網紅濾鏡，只有踏踏實實的好味道。
下次去湖南，別老是擠在長沙了，往南多走一步，衡陽的煙火氣，會讓你記（饞）很久。
今天的美食地圖在這裏，大家可以一鍵收藏起來。
/交通貼士/
- 衡陽有高鐵站，距離長沙45分鐘左右高鐵；衡陽還有機場，航班挺多的。
- 市內交通：衡陽喫飯玩耍的地方也比較集中，天氣好的時候可以騎個車，打車也是方便的。
/住宿攻略/
- 衡陽不大，可以安排三天兩晚的行程，一天住在南嶽裏，方便爬山，一天住在市區，逛喫逛喫。
