北方人去蘇州被當地的湯麪驚豔到了，不愧是江南地區，連湯麪都做的清清爽爽。那一碗碗湯麪看似簡單的像水墨畫，以爲是寡淡無味的，沒想到出乎意料的鮮美。
白湯麪
紅湯奧竈面
蘇州的湯麪有紅湯和白湯之分，第一次看到紅湯麪感覺像醬油湯煮麪，嘗一口還挺好喫的，有股甜絲絲的味道，而且麪條和澆頭是分開的。其實在當地這叫紅湯奧竈面，裏面可不是加醬油那麼簡單，而是用雞架熬的濃湯，難怪味道這麼鮮美。
紅白湯麪
蘇州紅湯奧竈面可以單獨喫，只需加一小塊脂油就香的不得了。也可以加各種澆頭，喫起來麪條是鮮甜的口感。
還有一種清清爽爽的白湯底，看着像水墨畫一樣。這白湯底是雞湯，上面飄着的油花是豬油，撒的小蔥是熱湯現燙的，香得很，也可以加澆頭，都特別鮮。
白湯麪加澆頭
不得不說一方水土養一方人，江南蘇州的紅白湯麪還真是跟其他地方不太一樣。歡迎大家有機會來蘇州看蘇超，喫蘇式湯麪。
