#我要上精選-全民寫作大賽#春天萬物復甦，春暖花開，隨着氣溫的升高，人們也常常會感到犯困，這就是老輩人常說的“春困秋乏”，爲啥會這樣這樣呢？按照中醫理論，春季屬木，對應人體的肝，如果肝火旺盛，那麼就會出現這種情況。
所以春季的時候，我們需要以疏肝理氣爲主，可以多喫一些鹼性的食物。尤其是一些鹼性的蔬菜，不僅應季，而且營養價值豐富，還能對提高免疫力有所幫助。
一、油菜
推薦菜譜【油菜炒雞蛋】
主要食材：油菜，雞蛋，蒜末，蝦皮
1、一把小油菜把根切掉→三個雞蛋，加適量鹽打散備用，蒜末小米辣切好備用。
2、鍋中倒入適量油、油熱倒入雞蛋液、一面定型後翻面攪散、雞蛋熟了盛出備用。
3、鍋中加入少量油、放入蒜末小米辣爆香、倒入洗好的小油菜。
4、炒至斷生後倒入雞蛋，倒入兩勺味極鮮，一勺蠔油，一小把蝦皮→翻拌均勻後出鍋。
二、蘆筍
推薦菜譜【蘆筍炒牛肉】
主要食材：蘆筍，牛裏脊，大蒜
1、準備牛裏脊肉切條，加生抽、料酒 、油 、各一勺 澱粉半勺 適量黑胡椒碎 抓勻醃製20分鐘。
2、蘆筍切掉老的根部，然後水開放蘆筍，加點鹽和食用油，焯水兩分鐘撈出。
3、鍋中放入適量花生油，也可以用黃油，把牛肉煎至金黃盛出。
4、接着油熱把大蒜炒香，可以焦黃一些更好喫。
5、倒入蘆筍炒勻，倒入牛肉 一勺生抽 一勺蠔油 少許黑胡椒碎 翻炒均勻即可。
三、薺菜
推薦菜譜【薺菜炒雞蛋】
主要食材：薺菜、雞蛋
1、薺菜洗淨，水開焯水十秒，迅速撈出，放入涼水。
2、擠幹水分，切兩刀。起鍋燒油，油熱倒入雞蛋 。
3、雞蛋定型，撥在一邊，加入薺菜。
5、想喫得健康，只需加少許鹽就可以了，已經很香了 ，翻拌均勻，即可出鍋。
四、香椿
推薦菜譜【香椿醬】
主要食材：香椿、辣椒麪、大蔥，香菜，洋蔥
1、首先香椿剪掉根部，然後清水沖洗乾淨。
2、鍋裏水開放入一勺鹽，一一勺油，下如香椿，焯水1分鐘撈出放涼。
3、放涼的香椿擠幹水分，把香椿切碎。
4、鍋裏多來點油，油熱放小蔥香菜，洋蔥塊，八角桂皮香葉，把它們炸幹，然後撈出料渣。
5、香椿裏放辣椒麪，白芝麻，花生碎，食鹽，五香粉，然後用熱油潑一下攪拌均勻，最後來一勺白酒攪拌均勻即可。
五、荷蘭豆
推薦菜譜【荷塘小炒】
主要食材：荷蘭豆，紅蘿蔔，蓮藕，木耳，蒜
1、木耳熱水泡發，紅蘿蔔切片，蓮藕切片。
2、水開下紅蘿蔔，木耳，蓮藕，荷蘭豆焯水一分鐘撈出。
3、油熱下蒜末炒香，下所有菜，加半勺食鹽，半勺雞精，半勺蠔油，翻炒均勻，加小半碗水澱粉，翻炒均勻出鍋
春天到了，這些蔬菜應季又美味，別總是每天盯着大魚大肉，多喫蔬菜好處多多，尤其是家裏有老人和小朋友的，千萬別大意。
