“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂”，明天就是清明節了，這是流傳千百年的祭祀，祭祖，掃墓的日子，也是源自於上古時代的祖先信仰與春祭禮俗。
然而清明除了是祭祀的日子之外，其實很多人還忽略它是二十四節氣之一，《淮南子·天文訓》記：“春分後十五日，北斗星柄指向乙位，則清明風至。”
清明過後天氣開始變得暖和，此時萬物復甦，但隨之而來的是雨水增多。人們此時總會的覺得乏困，身子沉沉的，這其實就是肝火太旺，溼氣太重。針對這樣的情況，老輩人其實早就有養生祕籍，那就是多喫適合的食物。
正所謂“清明喫一肉，一年不咳嗽”，這肉聽着神祕，其實是非常常見的食材，它就是“鴨肉”，那麼爲啥喫鴨肉會這麼好呢？
第一，潤肺止咳
春天風大、雨水少，人很容易被“春燥”纏上，嗓子幹得像冒煙，還老想咳嗽。鴨肉性涼，就像一劑“清涼散”，它最大的本事就是滋陰潤肺。這時候喫它，不像喫雞肉那樣容易上火，也不像牛羊肉那樣燥熱，正好能把肺裏的虛火壓下去。特別是對於那些一到換季就喉嚨不舒服的人，喝點鴨湯，就像給呼吸道做了一次滋潤SPA，整個人都能舒坦不少。
第二，去除溼氣
清明時節雨紛紛，空氣溼度大，溼氣容易鑽進身體裏，讓人覺得渾身像裹了溼棉被一樣沉重，甚至大便黏膩不爽。鴨肉可是“祛溼小能手”，它能健脾利水，幫着把身體裏多餘的水分排出去。
第三，溫和進補
春天是孩子長個、老人養生的季節，得補蛋白，但又怕油膩上火。鴨肉就是“清補”的天花板，它的蛋白質含量比豬肉還高，但脂肪特別懂事——多爲不飽和脂肪酸，熔點低，容易消化。對於腸胃功能弱的老人小孩，或者剛病癒的人，喫鴨肉既能補充滿滿的氨基酸、鐵和鋅，又不會給腸胃添堵。它不燥不膩，既補了身子，又不用擔心長胖或上火，這纔是真正適合春天的“優質肉”。
推薦鴨肉好喫的做法
[薏米冬瓜老鴨湯]
1、鴨腿或者鴨架切塊，冷水下鍋焯一下水（加點薑片料酒去腥），撈出來衝乾淨浮沫。
2、薏米提前泡2小時（不然硬得像石頭），冬瓜連皮切大塊（別切太小，不然煮化了）。
3、把鴨肉、薏米、薑片全扔進電飯煲，加開水沒過食材，按“煲湯鍵”或者“煮粥鍵”。
4、離結束還有20分鐘時，把冬瓜丟進去，最後撒點鹽和胡椒粉。
5、電飯煲能把鴨肉燉得脫骨，薏米吸飽了鴨油變得軟糯，冬瓜清甜解膩，喝完嘴裏回甘，一點不油膩。
【五指毛桃老鴨湯】
1、鴨肉焯水後，加入五指毛桃，山藥，茯苓，蓮子，百合，蜜棗，薑片，一起煲1小時.
2、出鍋後加鹽調味即可 可以選水鴨煲湯，煲出來肉依舊很嫩，很入味很好喫.
3、這個湯很溫和有營養，很適合不知道喝什麼的時候來上一鍋～
清明馬上就要到了，大家記得多給家人喫鴨肉哦，比牛羊肉都應季，每週喫幾次，神清氣爽，好處多多。
