大蒜全身都是寶，從蒜苗、蒜黃、蒜薹再到蒜頭，這都是很好喫的。眼下正是提蒜薹的時候，蘇魯豫皖等地的蒜薹陸續長出來了，有些地方種的太多，要僱人工抽蒜薹，還有一些是免費抽蒜薹。
說起抽蒜薹，這還是個技術活，有一種專門的抽蒜薹工具，要挨個兒一棵一棵的抽出來。那些農民都熟練掌握了抽蒜薹技能，看着速度很快，一小會時間就能抽出一大把蒜薹。也有人不太熟練，感覺一畝地的蒜薹都抽不完，而且這活要彎腰，幹一會就腰疼，一般人體驗一下就行了。
最近這段時間蒜薹集中下來，種的多的蒜農自己根本幹不完，要花錢請人抽蒜薹，還要管午飯。這些蒜薹是要裝車運出去當蔬菜售賣的，蒜薹也是這段時間的時令蔬菜，全國各地都愛喫。
還有一些蒜農以大蒜頭爲主要，蒜薹和蒜苗都是附帶的，對他們來說蒜薹可要可不要，但又必須得抽出來，不然影響大蒜頭的長勢。這時候就會免費喊人來抽蒜薹，一般都是城裏人喜歡去，他們免費抽的蒜薹自己拿走，蒜農不用付工錢，也可以不管飯，這樣也算是雙贏。
對於城裏人來說這是很好的勞動體驗，既能幹點農活體驗一下，還能帶走自己勞動所得的蒜薹，隨便都夠喫幾頓的。不過在此提醒大家，去農村抽蒜薹的時候一定要問清楚，有些是人家還要的，得到允許了才能免費抽蒜薹。
另外在南方和北方，不同地區的人們對大蒜的稱呼不一樣。比如上面這個在北方叫大蒜或者蒜頭，下面這是北方叫的蒜苗。但在南方，下面這個叫大蒜或者青蒜，還有蒜薹在南方有些地方叫蒜苗，反正還是有差異的。
不得不說南北差異還是挺大的，蒜苗、蒜薹、大蒜，不同地方的人叫法不一樣。有南方人去到北方買大蒜，其實想買蒜苗，但是北方的大蒜是蒜頭，因爲有差異還真鬧出過笑話，大家之前遇到過嗎？
