俗話說“冷在三九，熱在三伏”，不知不覺今天已經進入了中伏了！今年的中伏剛好在大暑之後，所以也就形成了典型的“暑包袱”。不過慶幸的就是，今年的中伏比起往年縮短了十天，屬於近10年最短的中伏。
中伏是三伏中最熱的一段時間，高溫悶熱的天氣讓人倍感虛弱，所以老輩人也常說“中伏無病三分虛”，尤其是中老年人，身體素質本身就比較差，中伏如果稍不注意那麼就有些扛不住。
中伏除了防暑降溫之外，最重要的還是需要補充營養，其中蛋白質是必不可少的，它可是號稱“生命第一元素”，要說補蛋白質，那麼最好的方式就是適量喫點肉了，別因爲熱只是喫素，喫肉可以更高的補充體力，提供抵抗力。
明日入中伏，中老年人別太心疼錢，多喫4種肉，撫陽驅寒，爲秋冬打好基礎。
一、豬蹄（富含膠原蛋白）
推薦食譜【川味滷豬蹄】
主要食材：豬蹄2個、大蔥、生薑、糖色、鵪鶉蛋、啤酒
1、豬蹄處理乾淨之後剁成小塊放入盆中，豬蹄加入食鹽，倒入清水，然後浸泡30分鐘，這樣清洗得乾淨，也能泡出血水。
2、泡好之後，咱們把豬蹄撈出了，把豬蹄冷水下鍋，放入去腥三件套，蔥姜料酒，開大火煮開，水開後繼續煮上2分鐘，然後撈出來用清水沖洗乾淨。
3、洗乾淨後把豬蹄直接放入電飯煲裏，倒入鵪鶉蛋和蔥薑片，接着倒入一瓶82年的啤酒，啤酒可以讓肉爛得更快，還能去腥，再加一些清水和食材剛剛沒過食材就行。
4、倒入提前炒好的糖色，加入一包川味麻辣滷料，如果家裏沒有川味醬料的話，按照這個配方（豆瓣醬、黃豆醬、乾紅椒、花椒、生抽、醬油、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉）將調料攪拌均勻。
5、蓋上鍋蓋選擇燉肉模式，再選濃郁，差不多壓上40分鐘即可。
時間到了，豬蹄也就做好了，剛出鍋的豬蹄建議在湯汁裏浸泡幾個小時，這樣更加的入味，
二、大蝦（富含蛋白質、礦物質）
推薦食譜【白灼蝦】
主要食材：大蝦、大蒜、生薑、小蔥
1、做白灼蝦，建議一定要用新鮮的活蝦，這是好喫的前提，活蝦肉質緊實Q彈，味道也鮮甜，而冷凍蝦往往肉質鬆散，不適合白灼。
2、冷水中放入薑片、蔥段、料酒，然後大火煮開，差不多煮到鍋中冒這種密集的小泡泡時，說明水溫剛好。
3、這個時候我們倒入大蝦，此時煮出的味道最鮮嫩，大蝦一變色，水煮沸騰，大蝦就可以撈出擺盤了。
4、小碗裏放入蔥、姜、蒜末，然後用熱油潑出香味，放入生抽、白糖、鹽、白水、油攪拌均勻。
5、這樣一道簡單的白灼蝦就做好了，是不是很簡單呢？
6、白灼蝦用到的蝦可以有很多，例如貴一點的黑虎蝦、九節蝦，也可以用經濟實惠的基圍蝦、大青蝦等等，不管用什麼蝦，最重要的一點就是大蝦一定要新鮮，這纔是白灼蝦好喫的關鍵。
三、兔肉（低脂肪、高蛋白）
推薦食譜【辣炒兔丁】
主要食材：兔肉、青紅椒
1、兔肉清洗乾淨，然後切丁，然後加鹽，澱粉，給它均勻的抓洗，浸泡5分鐘，這樣兔肉更加乾淨，肉質還嫩。
2、瀝乾水份之後，加鹽、胡椒粉、澱粉抓勻、食用油鎖住水分；
3、鍋裏倒多多的油，下兔肉炸3-4分鐘撈出；
4、下泡椒末，青花椒，姜蒜末、豆瓣醬炒香；4再下兔肉翻炒均勻；
5.倒入青紅辣椒圈，大蔥圈，加料汁(鹽、生抽蠔油、白糖、料酒、少許醋)把辣椒炒斷生就可以了！
四、蠶蛹（超高蛋白）
推薦食譜【香辣蠶蛹】
主要食材：青紅椒，蠶蛹
1、買回來的蠶蛹，用醋稍微泡一下，清洗乾淨就行啦，手法要輕哦，鮮蠶蛹很軟，容易捏壞
2、準備好蔥薑蒜辣椒花椒，平時喫的青辣椒切成段就可以，想要加辣可以加幹辣椒殼，加蒜苗會更香。
3、冷油下鍋，多放油，剛開始不要炒，拿着鍋輕輕晃動，慢慢炸至金黃，再翻炒，翻炒也要輕柔哦，鮮蛹太軟容易破 。
4、放蔥薑蒜辣椒花椒，加生抽、鹽、蠔油、南德、雞精就可以出鍋啦~
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