#天南大北地拜年#老話說得好：“不出正月都是年”。雖然春節長假眼看就要結束，但在咱們老百姓心裏，只要沒過正月十五，這年味兒就不能散。明天就是農曆正月十二，很多人只知道這是春節的“尾巴”，卻不知道這一天在傳統民俗裏有着特殊的分量。它不僅是元宵節的“前奏曲”，更是民間傳說中老鼠娶親的大日子。
凡是傳統節日，那麼必定和美食有着密不可分的聯繫！明日正月十二，無論有錢沒錢，牢記“喫3樣，忌1事”，馬年一帆風順！
喫3樣
第一樣：炒花生/爆米花——“炒聾老鼠耳”
正月十二第一樣喫的就是炒花生或者爆米花，家家戶戶的廚房裏都要傳出“噼裏啪啦”的聲響。老人們講，炒花生、爆玉米花時發出的爆裂聲，能把老鼠的耳朵震聾。老鼠耳朵聾了，就聽不到動靜，既沒法出來偷喫，也沒法繁衍後代。在河北、山東等地，這被稱爲“炒（吵）聾鼠耳”。有的地方甚至直接喫爆米花，圖的就是那個震耳欲聾的響聲。
正月十二喫花生、爆米花不僅僅是想要驅趕老鼠，同時花生還寓意着“多子多福”、“長生果”，在“點丁日”喫花生，也暗含了家族人丁興旺的祝福。
第二樣：玉米粥/小米粥——“糊住老鼠眼”
光封住嘴、震聾耳朵還不夠，還得讓老鼠看不見路。這就是正月十二喝粥的講究。這一天喝的粥，必須是粘稠的玉米麪粥或小米粥。尤其是玉米粥，熬得黏黏糊糊、黃澄澄的。老百姓說，這是要“糊老鼠眼”。把老鼠的眼睛糊住，讓它分不清東南西北，找不到糧倉在哪，自然就禍害不了莊稼。
從健康角度看，過年期間大魚大肉喫多了，腸胃油膩，這一碗金黃的粗糧粥，既能清腸潤燥，又能養護脾胃，是典型的“節日養生餐”。從寓意上看，粥的“粘稠”象徵着家庭的團圓和睦、親情濃得化不開；而糧食熬成的粥，更是對“手中有糧，心中不慌”的最好註解。
第三樣：餃子——“捏住老鼠嘴”
在北方，尤其是華北地區，正月十二的餃子不叫餃子，叫“捏老鼠嘴”。這可是個技術活，更是個心意活。這一天包餃子，重點不在餡，而在“捏”。家家戶戶都要把餃子皮的邊緣捏得死死的、緊緊的，不能有一點縫隙，寓意着把老鼠的嘴徹底封死，讓它沒法再“咔嚓咔嚓”啃食糧食。
推薦做法【韭黃牛肉餃子】
主要食材：韭黃、牛肉餡，蒜末
1、首先準備牛肉餡，最好是牛肋條，有肥有瘦喫着比較香。
2、牛肉餡裏放薑末，然後熱油潑一下熗出香味，接着放生抽、蠔油、五香粉、雞汁、鹽攪拌均勻。
3、餡料攪拌均勻之後，分次在加入少量清水，繼續順着一個方向攪拌，讓牛肉充分吸收水分，這樣喫起來纔不會柴。
4、韭黃洗乾淨後切掉老的根部，然後把韭黃切碎，然後加少許香油攪拌均勻。
5、牛肉餡冰箱冷藏10分鐘，然後放入韭黃，攪拌均勻之後就可以包餃子了。
忌1事
這一天是老鼠的節日，也是糧食的生日。飯碗裏不能剩一粒米，否則被認爲會“遭鼠患”或“漏財”。這其實是最實在的家風教育——惜福。
明天就是正月十二了，這些習俗大家不要忘記，所謂的傳統看起來有些迷信封建，但它們反應出的都是人們追求美好生活的願望，同時正因爲這些習俗，才讓我們的春節過得與衆不同。
