這是一篇甜度極高的文，耗時三個月，長胖五斤肉。
杭州時常被大家調侃是“美食荒漠”（雖然我不認），但說起甜品，杭州是當之無愧的“中國糕都”。
看看小地瓜上大家跑杭州喫糕的瘋狂勁就知道了。
隔壁魔都選手當天高鐵來回，7小時炫7塊糕，專程跑來杭州“殺”小蛋糕，殺得發狠了忘情了。
還有人專門組織杭州“殺糕大會”，幾個素不相識的陌生人聚在一起，只爲一次嚐到各種頂流小蛋糕。
杭州甜品圈是真的卷，一家比一家卷，卷原料、卷技術、卷顏值、卷創意。
但也是一家比一家難訂，真·一糕難求。不僅要拼手速，還得有人脈，爲了喫上一口香甜的小蛋糕，有的是力氣和手段。
base杭州，又是朋友圈裏的不知名“訂糕小能手”（自封的），是時候展示真正的實力了。
文章有點長，總結了一份相對完整的「杭州蛋糕指南」，一共30家，跟我一起在杭州的甜品世界裏大大放縱一回吧！
一隻好喫的草莓蛋糕
黑彩虹
地址：體育場路252號
時間：每週二店休
預訂方式：微信提前七天以上預訂/小程序當天撿漏
全體起立，熹妃回宮！
終於等到黑彩虹煥新迴歸，不過現在線下門店還沒對外，沒有蛋糕切件，只能線上定糕自取或跑腿整隻蛋糕。
好友依舊是加不上，但是機智（嘴饞）如我，找了有黑彩虹微信的朋友給我拉羣，這樣也能美美訂到。
經典之作「巧克力草莓布丁」，很標緻可愛的一隻蛋糕，拍照很出片。我這只是8寸的，6寸的會更可愛一些。
這款有巧克力淋面，加上巧克力味的蛋糕胚，喫起來巧克力味非常厚重濃郁。草莓新鮮大顆，酸甜度剛剛好，布丁是靈魂，整體口味融合得很好。
另一款「巧克力布丁卷」也很推薦，一顆大糖果的造型。
口感更綿軟，抿一抿就在嘴裏化開了，喫起來會輕盈一些。
草皮
地址：楊梅山路376號
時間：不定期店休，每月營業時間會發布在朋友圈
預訂方式：微信預訂
草皮，永遠的神！訂糕困難指數也是數一數二的，微信預訂，但只能到店現場掃碼加好友，不定期店休，很多口味都是季節限定，隨時下架，能不能喫上全靠緣分。
草皮以慕斯類居多，會有很多意想不到的口味組合搭配，我之前喫過薄荷苦瓜日本柚、松針青蘋果蒔蘿焙茶，都蠻喜歡的。
這次喫的是「檸檬草莓薄荷番茄」，聽起來毫不相干的食材，但實際搭配很和諧。
番茄的味道不突出，和草莓融合到一塊兒了，回味有薄荷的清香，非常清爽，酸酸甜甜。喫起來是冰沙的口感，更愛了。
我司年夜飯訂了四隻蛋糕，這只是好評最多的，在一衆奶油蛋糕裏，這一口酸甜冰爽很讓人眼前一亮。
祝好胃口
地址：鳳山路79號2幢9號沿街商鋪
時間：不定期店休，每月營業時間會發布在朋友圈
預訂方式：微信預訂
祝好胃口最近也蠻火的，好友很難加，蛋糕很搶手。
想了一年的「草莓香草卡仕達」，終於又喫到了。蛋糕是方方正正的造型，這賣相完全是強迫症福音來的。
老闆說在冰箱放30分鐘會更好喫，冰過之後有點像冰激凌的口感。奶油和戚風蛋糕胚都很輕盈，蛋香奶香草莓香，香草的風味尤其突出，香甜綿軟細膩。
Nuts
地址：西湖區之江板塊
時間：不定期店休
預訂方式：微信預訂，至少提前兩天
近期喫到最喜歡的一隻草莓蛋糕，Nuts的「草莓柚子」。
很有層次感的一隻糕，伯爵蛋糕胚+柚子啫喱+柚子乳酪+檸檬奶油+草莓奶油+莓果醬漬草莓，酸甜比例蠻中和的。
尤其喜歡柚子啫喱，很明亮的酸甜感，非常清爽。
相較而言，Nuts不算難訂，加上好友一切好說。他們家的其他口味的蛋糕我也喫了不少，都是美貌又美味的全能選手。
這隻「金秋盞」也推薦。手作龍井鳳梨塔，裏面有加一些鳳梨果乾，一口吃進鳳梨酥+新鮮鳳梨+奶油+龍井奶油，蠻特別的。
塔塔王國
地址：Renew東山里206號
時間：不定期店休
預訂方式：微信/小程序預訂
在小地瓜種草的塔塔專門店，點了一隻「抹茶乳酪布丁塔」。
看切面就知道，這隻塔不簡單。
抹茶的香氣很濃，微苦，能喫出用的抹茶原料蠻好的，回味都是抹茶清香。中間一層是草莓奶油和乳酪布丁，塔底香香脆脆，融合得很好。
Homie Canteen
地址：三里新城荷苑4幢底商1號
門店營業時間：10:00-20:00
預訂方式：小程序預訂，整隻蛋糕開放14天內預訂，小程序有公佈每月可預訂時間
我自己最常訂的整隻蛋糕是Homie，看了一下這幾年的生日蛋糕都是他們家的。
一來是比較好訂，小程序就可以。
第二是好看，款式是盲盒形式的，審美在線，比較有驚喜感。
第三是選擇多，每個季節都有應季的水果口味，味道也OK，不會踩雷。
Homie有線下門店，很自然溫暖的風格。
門店可以喝咖喫蛋糕切件，喫了一塊「洋梨草莓生起司奶油蛋糕」，和這個emoji長得一模一樣，屬於比較清爽的口味，搭配冰美式很合適。
最近還喫了一隻「米布丁草莓奶油戚風蛋糕」，香草米布丁打碎和奶油混合，口感軟糯厚重，但口味還蠻清爽的。
“一糕封神”的必喫款
虎舅
地址：餘杭閒林金都梧桐苑外商鋪1-4
時間：每週一店休
預訂方式：提前三個工作日小程序預訂
虎舅有線下門店，週末有小蛋糕可以堂食。
這隻茉莉千層「茉莉茉莉，一生莫離」，據說是全杭州墜好喫的千層蛋糕。
千層皮超級薄，層層疊疊很均勻，最上層是茉莉奶凍，喫起來很細膩，用料也是好的，淡淡的茉莉香氣，奶味濃郁又很清新。
好喫是好喫，但價格也蠻肉疼的，算得上是本期最貴，6寸/368元。
茉芙甜品屋
地址：西溪路128號
時間：每週二店休
預訂方式：公衆號預訂
小小的一家社區店，有小蛋糕切件，也有整隻大蛋糕可以訂。
最好喫的就是招牌「焦糖布丁」，要靠搶，每天下午六點公衆號預約第二天的甜品。
布丁入口醇厚絲滑，香甜味和焦糖淡淡的苦味融合，肉眼可見的香草籽，回味無窮。下層是浸了咖啡液的蛋糕體，口感比較溼潤，屬於是經常會想念的一款小甜點。
他們家還有一款限定的「巧克力開心果樹莓乳酪」，也是必喫的。上層的巧克力淋面，味道很濃郁，和開心果乳酪完美適配，再加上樹莓果醬的酸甜，有被驚豔到。
這款火了之後有很多店模仿，我喫到過一次仿版的，完全不行。
貓裏有甜
地址：聞濤路浦沿浪琴軒北側113鋪
時間：每週二店休
預訂方式：小程序預訂或現場點單
一家低調的社區小店，店面蠻大的，人氣也高，工作日下午都座無虛席。
這裏有最好喫的抹茶塔（我封的），「綠島」。
抹茶濃郁到一口驚豔，像在喫抹茶生巧的感覺，抹茶腦袋大喜！夾餡還有紅豆和麻薯，搭配香脆的塔皮，很有層次感。
河西豆行
地址：拱墅區刀茅巷81-1號
時間：週三至週日 12:00-17:30
預訂方式：微信預約或電話預約或現場點單
河西是我最喜歡的社區店之一，在一個不起眼的轉角佈置了一片溫馨的小小的植物客廳，店裏無處不透露着熱愛生活的小細節。
雖然咖啡也很不錯，但他們家火出圈的是蛋糕卷。
最好提前微信預約，或者打電話諮詢預約，以防跑空。友情提示，9點以後再打電話哦，老闆起得晚。
不瞞你們說，我們編輯部的下午茶，十次有八次點的是他家蛋糕卷。我最喜歡「浮雲卷」質地輕盈柔軟，入口即化，接近舒芙蕾的口感，不甜不膩，越喫越上頭。
Aufauf
地址：豐登街123號
時間：無休，08:30-23:00
預訂方式：小程序預訂或現場點單
喜歡巴斯克的朋友，推薦這家Aufauf，他們家有巴斯克omakase。
喫過日料omakase，但沒喫過巴斯克omakase；喫過尋常的檸檬/抹茶巴斯克，但沒嘗過毛豆白胡椒/番茄醬油/泡菜明太子巴斯克。
Aufauf在杭城也算小有名氣了，主營巴斯克和康普茶，還有葡萄酒。
牆壁櫥窗上放着兩排葡萄酒，想一想朋友們，一個閒適的午後，起開一瓶凍至凝霜的白葡萄酒，搭配一整塊巴斯克蛋糕，慢條斯理地感受微醺，這畫面該有多美好。
巴斯克omakase，其實就是各種口味的巴斯克組合拼盤，每日口味隨機，有什麼上什麼。我最喜歡黑松露火腿芝士巴斯克，火腿和巴斯克之間是一層順滑的奶油，仔細品還有酒味，風味層層遞進，味蕾真的會跳起舞來。
再提醒一嘴，這家店的巴斯克omakase很搶手，想嚐鮮的朋友記得準點在小程序上下單。
Foamy Foamy
地址：國大城市廣場2樓215鋪
時間：無休，10:00-21:30
預訂方式：小程序預訂或現場點單
經典詠流傳，杭州糕門祖師爺級別的。
推薦去國大店，空間很大環境也不錯，離西湖也近。
他們家的實力擔當自然就是「荔浦芋頭」了，想當年那叫一個火啊。
整塊蛋糕外層鋪了鮮奶油，內裏是很紮實的用料，有兩大層都是芋泥奶油裹着芋泥。
一口下去，淳樸溫潤的芋泥香在嘴巴里盪漾，那叫一個幸福啊。
貌美精緻的法甜
小嫣然 Petit yanran（天目裏店）
地址：天目裏13號樓1樓
時間：無休，11:00-21:30
預訂方式：小程序預訂或現場點單
小嫣算是杭州比較老牌的做法甜的店了。老店在大兜路，新店開來了公司樓下天目裏，摸魚去喫個下午茶非常美滋滋。
但新店空間比較小，還是更推薦老店一些。
招牌「開心果拿破崙」，拿破崙皮酥脆，卡仕達醬開心果味很濃郁，口感卻很清爽，搭配大顆的香甜車釐子，美之！
上回參加了一個殺糕局，風很大的「草莓芭樂聖多諾」也喫到了，蠻驚喜的一款。甜度不高，香氣也足，高級好喫又貌美。
N平方
地址：鳳起路561號
時間：無休，09:00-20:00
預訂方式：小程序預訂或現場點單
杭州法甜兩巨頭，還有一家N平方。
法甜的價格會比較高，畢竟製作工藝、原材料擺在這，但實在貌美，味道也很讓人驚喜。
招牌桂花山藥蒙布朗是每次都要點的，用山藥泥代替傳統栗子泥來做蒙布朗，頗有些中西合璧的味道。
內餡是酒釀和清爽的桂花蜜，層次感極其豐富，對桂花真的毫無抵抗力。
喝咖啡喫小蛋糕
苦雨
地址：豐登街115號2樓
時間：無休，11:00-21:30
預訂方式：現場點單
杭州新晉頂流咖啡館，審美非常高級，工作日都需要預約，記得一定要在同名小程序上提前取號。
我們點了手沖和草莓卷，蛋糕體部分很溼潤，有點綿綿的口感，和咖啡還算搭配。
鄰居（馬塍路店）
地址：錦繡文苑4號樓底商1號
時間：無休，09:00-17:00
預訂方式：現場點單
鄰居現在開出四家門店了，我比較喜歡去馬塍路店，空間會更大些。
傳說中的杭州咖啡店三巨頭之一，小蛋糕也是頂流來的。
我點了最招牌的「花生厚乳拿鐵」和「香蕉熔岩巧克力」，都是濃郁掛的，但完全不膩。
「花生厚乳拿鐵」帶一點鹹口，口味很協調。
「香蕉熔岩巧克力」是比較溼潤的口感，巧克力和香蕉太適配了，整體甜度不高，香氣很濃郁。
duu3
地址：拱墅區回龍廟前53-55號
時間：週二店休，11:00-19:00
預訂方式：小程序預訂或現場點單
寫了鄰居，自然就少不了duu3。以前鄰居的「巧克力香蕉塔」，就是他家供應的。
duu3的環境我也很喜歡，他用植物圍牆和碎石裝飾了門前的小院子，石板鋪出彎折的小道很有儀式感，給附近安靜的老社區帶來了新的活力。
店裏能喫到更多口味了，紅茶芭樂就很不錯。
表面的芭樂淋面給清淡的蛋糕增加了酸甜風味。一層芭樂、一層青提，和柔軟的紅茶蛋糕胚、輕盈的奶油一起，就是絕妙的組合。尾調的茶香和芭樂香，在口中迴盪，完全都不會膩。
三花屋Mihhanaya
地址：上紹路46號賈家弄幼兒園對面
時間：週一、週二店休，10:00-17:30
預訂方式：小程序或現場點單
三花屋像是日劇裏會出現的小店，店主是一對年輕夫妻。一個做咖啡，一個做甜品。
空間不大，但佈置得很溫馨。廚房是半開放式的，像來到朋友家做客一樣，很輕鬆舒服的氛圍。
我很喜歡他們家的水果戚風，車釐子、樹莓、蜜瓜、鳳梨...各種水果在三花屋被做成各種的應季蛋糕。
蛋糕體乾溼度把控得非常不錯，入口鬆軟，看橫切面戚風夾層的氣孔就能感受到了吧，伴着綿密的奶油，讓人無法抗拒。
海綿客廳
地址：豐登街36-19-2
時間：週二店休，12:00-19:00
預訂方式：小程序預訂或現場點單
每回去海綿客廳都會有在朋友家做客的feel，精緻的器皿溫暖的原木氣息，很喜歡。
風很大的「海綿香蕉卷卷塔」，把可麗卷融合進蛋糕裏，黑巧微苦，奶油輕柔，軟軟香香，層次豐富幸福感爆棚。
他們家的巴斯克也不錯，這塊開心果巴斯克，必須要推薦給你們。
黑黝黝的表皮充分焦糖化，綿密順滑的開心果味，頂部微酸的柚子奶油是點睛之筆。
玳玳花甜品店
地址：豐登街103-2號
時間：週二店休，11:30-19:30
預訂方式：現場點單
附近還有一家可愛的甜品店，玳玳花。
溫馨舒服的日式喫茶屋風格，每個小角落都佈置得很可愛，安靜的氛圍很適合做手帳喫小蛋糕。
他們家的菜單也超級可愛，手繪蛋糕圖。
我點了一塊草莓香草浮雲卷，好像動畫片裏的小蛋糕！勺子輕輕舀下去，幾乎感覺不到阻力，蛋糕體蓬鬆得像是充進了雲朵的空氣。入口先是一陣濃郁的奶香，再是草莓清新的酸甜，內裏還加了布丁，從視覺到味覺，都很讓人有幸福感。
竹子咖啡
地址：鬥富一橋東河下28-30
時間：無休，10:00-21:00
預訂方式：現場點單
這家算是五柳巷的初代網紅咖啡館，有種江南的市井味在裏面。天氣好的時候，坐着曬曬太陽看看河邊也是極好的。
竹子的蛋糕也是紅極一時的，每天的糕單都不一樣，一般會結合當季的水果。
店裏的氛圍更偏向中式雜貨店風格，很溫馨。
我點了一個抹茶柚子，搭配澳白。柚子的酸中和了抹茶的苦，甜度把握的很好，完全不會膩，是會回購的糕。
什麼鬼
地址：鬥富一橋東河下
時間：無休，10:30-19:00
預訂方式：現場點單
什麼鬼就在竹子附近，他們家春天的時候特別美，薔薇開滿牆。
門店不大，但好在有很多外擺位，大家三三兩兩地坐在外邊，一下子就有老杭州那味兒了。
什麼鬼最出名的是舒芙蕾，現點現做起碼要等待30分鐘才能上桌。
拍照的時候就更是心急，就怕手速慢了會軟榻下去。但是所有的等待都是值得的，比枕頭更蓬鬆的口感，絲毫沒有蛋腥氣，倒是香草的味道很突出，一口幸福！
AZAHAR安莎烘焙
地址：中山北路177號
時間：無休，08:30-21:30
預訂方式：現場點單
在糕都杭州，能站穩腳跟，且開了7年之久的老網紅烘焙店，是用腳趾頭都能想象出的高水準。
店面在這兩年新裝修過，清爽耐看的日式風格，給人很溫暖的感覺。種草了店裏的同款植物，整個空間一下就有了生機。
他們家最開始是做麪包出名的，盲選也不怕出錯。蛋糕兼具顏值和口味，還有各種口味的烤吐司，也很推薦。
方便好訂的大蛋糕專門店
徐小蟹
地址：湖墅北路57號/富力十號朗悅居2-12/甬江路183-185號
時間：全天無休
預訂方式：小程序預訂
我司hr最愛的蛋糕店，每月生日會的常駐嘉賓——徐小蟹！
第一，預訂超級方便，在小程序下單操作就可以，偶爾需要加急訂當日的蛋糕也可以。一共三家門店，外送覆蓋範圍廣。
第二，口味超級多，我們一年至少也有訂了24個蛋糕吧，款款不重樣。而且出品也有保障，造型就是所見即所得，味道也過得去，屬於是不會出錯的選擇。
雖然第三但最重要，價格實惠合理。
靜宜和她的朋友
地址：朝暉好事發生咖啡館隔壁/新業路與錢江路交叉口/江漢路1337
時間：無休，09:00-19:00
預訂方式：小程序預訂
靜宜和她的朋友也是類似的“便捷不出錯選手”，風格會更可愛一些，小程序裏每一款蛋糕都有詳細的介紹圖。
也是有三家門店，在哪兒都能點到，很方便。
蛋糕出品完全是漫畫走進現實，已推薦給hr，可以和徐小蟹換着點。
其他小甜點
發酵食堂
地址：屏風街120號
時間：無休，10:00-18:00
預訂方式：小程序預訂或現場點單
除了小蛋糕，杭州還有很多做的不錯的小甜點，可以打包帶走的杭州特產是：一行李箱甜點麪包。
發酵食堂開了有些年了，主推的就是不同口味的可露麗。
我自己是很愛喫可露麗的，經常會來買。發酵食堂裏可露麗的甜度都是有做過調整的，主理人在傳統可露麗糖量上做了50%的減糖，更符合現代人的口味和健康的大趨勢。也因此害得我喫完一盒四個都還覺得不過癮，罪過啊！
他們家口味選擇很多，除了一些創新的口味外，還會根據季節出限定款。我最推薦生椰斑斕和米酒桂花圓子這兩個口味。
皮師傅馬卡龍
地址：中山北路372號
時間：週一店休，12:30-19:30
預訂方式：小程序預訂或現場點單
超級火爆的排隊王，杭州知名特產，皮師傅馬卡龍。
我到得有些晚，店裏的口味其實不多了。朋友們，一定記得提前預約，或者早早去店裏！
他們家服務很到位，會爲路遠的朋友準備冰袋，打包得結結實實。
我選了一個「抹茶生巧馬卡龍」，很驚豔。
夾心的抹茶與生巧是厚重的黃油質地，外層的殼酥脆中帶着韌感，整體層次分明卻又融合得很好，回味的後調清清爽爽。和我們印象中傳統的齁甜馬卡龍，完全不一樣。
marufuwa
地址：塘萍路157號
時間：無休，08:30-20:00
預訂方式：小程序預訂或現場點單
這家也是我們編輯部的摯愛選手，推薦過很多次。
marufuwa是家讓人直呼可愛的店，裝修風格很萌很治癒，給足了情緒價值。
他家主打日式麪包，每一款麪包都是有自己的性格，我經常買一堆回家凍進冰箱裏，拿出來復烤一下當早餐。
最近的新品「酸奶油焦糖芭娜娜」，太喜歡了！這款蠻火的，每天早上八點半小程序預訂，要拼手速搶的。
丹麥酥部分外酥裏軟，加上酸奶油和卡仕達醬的搭配，香氣十足。
樂谷烘焙
地址：西湖區競舟路16-3號
時間：週一店休，10:30-20:00
預訂方式：微信羣接龍
我私藏的社區烘培小店，沒有堂食。一般是在下午兩三點左右羣裏接龍下單，第二天自提或者叫跑腿代取。
主廚老闆是法國人，主營各種小甜品，也有面包之類的，強烈推薦他們家的巧克力相關甜品，超級濃郁。
各種塔也不錯，我經常買這隻「春日森林塔」，酥脆皮塔底+杏仁香底餡+開心果奶油+樹莓藍莓，甜度適中很可口。39元一隻，價格也友好。
他們家週末會有披薩，非常好喫，很適合帶出門去野餐。嗯嗯說這句主要是爲了放一張我的可愛小狗圖。
前陣子讓大家幫忙提建議，其中有一點是希望我們做高德地圖，方便大家打卡收藏。
今天文章裏的甜品店，都已經分好類在地圖上了。
最後，放一張手搓清單。
祝大家每天都像小蛋糕一樣甜甜蜜蜜。
如果你還有其他推薦的甜品店、蛋糕店，歡迎在留言區分享給我們。
/杭州蛋糕甜品/
一隻好喫的草莓蛋糕
黑彩虹-巧克力布丁草莓&巧克力布丁卷
草皮-檸檬草莓薄荷番茄
祝好胃口-草莓香草卡仕達
Nuts-草莓柚子
塔塔王國-抹茶乳酪布丁
Homie Canteen-洋梨草莓生起司奶油
“一糕封神”的必喫款
虎舅-茉莉千層
茉芙甜品屋-焦糖布丁
貓裏有甜-綠島抹茶塔
河西豆行-浮雲卷
Aufauf-巴斯克omakase
Foamy Foamy-荔浦芋頭
貌美精緻的法甜
小嫣然Petit yanran
N平方
☕️
喝咖啡喫小蛋糕
苦雨
河西豆行
鄰居
duu3
三花屋Mihhanaya
海綿客廳
玳玳花甜品店
竹子咖啡
什麼鬼
AZAHAR安莎烘焙
方便好訂的大蛋糕專門店
徐小蟹
靜宜和他的朋友
其他小甜品
發酵食堂
皮師傅馬卡龍
marufuwa
樂谷烘焙
