極目新聞記者 張奇
因春節後久未開門，上海浦東一家河南小喫店被熟客在網上喊話早日開店，店老闆王凱陽回應稱要等元宵節後再從老家回上海，此事在社交網站獲得關注。3月7日，極目新聞記者在這家門店探訪獲悉，小店將於8日開門，王凱陽一家正在做開店前的準備。由於大量網友表示等開門後要來光顧，王凱陽在上海經營小喫店的弟弟和弟媳，在老家生活的岳父也前來店裏幫忙。
王凱陽和妻子經營的小喫店
王凱陽告訴極目新聞記者，他兩個女兒和一個兒子在老家河南商丘夏邑縣上學。在上海開店後，一年只有春節假期能回家，他和妻子都希望趁着回家多陪孩子，因此決定等到孩子開學再開工。他們在2月9日前後回老家，3月5日晚回到上海。每年開業前，他們會留兩天時間打掃衛生，準備食材。今年也是一樣，他們在6日粉刷了牆面，“每年都刷一遍，今年刷得更白。”
“河南水煎包”店經營者
王凱陽說，小店突然在網上爆火，他很意外，網上有不少人說等開業了要到店裏來，他不知道會有多少人，只能提前多做些準備。這次回來，他從老家帶了150斤的香油和粉條，這些食材有老家的風味，別的地方買不到。6日，他見到了發佈視頻喊話他開店的那位網友。喊話網友來到店裏時，王凱陽發現對方是一個熟客，還幫忙打掃了衛生。
社交網站上小店的火爆，引發了線下效應：爲了預備王凱陽家的店開業後的大客流，旁邊一家店的老闆在門前臺階上鋪設了磚塊，以便電動車通行；另一家羊肉小喫店的老闆表示，有可能推出優惠活動，購買王凱陽店裏胡辣湯的顧客，可享受套餐優惠價。記者在店期間，陸續有人前來詢問何時開門，這些顧客中不乏王凱陽的老顧客。
王凱陽的“河南水煎包”店位於上海浦東新區康橋新苑小區西門，小店面積約20平方米，佈置簡單，除了冷櫃、備餐檯、透明櫥櫃外，還有幾張可摺疊的桌椅。他今年38歲，4年前來到上海開店，顧客基本都是河南老鄉。因爲主營早餐，每天基本凌晨2點左右起牀，煮粥和湯，把面和好，凌晨4點開始迎客，到中午12點結束營業後，繼續準備第二天營業要用的食材。
店內價目表
極目新聞記者注意到，店內張貼的價目表顯示，水煎包的價格是1元2個，胡辣湯3元一份，牛肉胡辣湯是5元，價格非常低。王凱陽解釋說，他們是薄利多銷，今年也不會漲價。在上海閔行經營河南小喫店的弟弟王凱歌告訴記者，他是在哥哥之後到上海開店的，定價跟哥哥店裏差不多。哥哥是附近最早賣胡辣湯的，生意還可以。
（來源：極目新聞）
