夏季是一個色彩繽紛的季節，有五顏六色的水果，也有色彩斑斕的蔬菜。雖然氣候比較炎熱，但是這些美味的食物讓人倍感欣慰。
這個季節的時令蔬菜非常多，要說最受歡迎的蔬菜那麼必定是四季豆了，因爲老話說“夏喫豆，勝過肉”。四季豆其實也叫做“芸豆”，有的地方也叫做“菜豆”或者“玉豆”，別看它普通，其實營養價值可高了。
它的鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍！而且蛋白質，鐵含量均高於雞肉。這是不是就知道爲啥老人常說夏喫豆比肉好了。下面就給大家分享幾種四季豆的做法，記得常給家人做。
一、清炒四季豆
主要食材：四季豆，大蒜，乾紅椒
1、首先準備四季豆擇洗乾淨，然後切刀把它切成長條，大蒜切片，乾紅椒切段。
2、準備小碗裏，放生抽1勺、蠔油1勺、食鹽小半勺、糖半勺、澱粉半勺、清水小半碗，攪拌均勻備用。
3、鍋裏油熱後放入大蒜和乾紅椒爆香，然後下入四季豆翻炒變軟。
4、然後淋入料汁，大火炒入味，把四季豆炒熟即可出鍋。
二、四季豆炒火腿
主要食材：豆角 火腿腸 蒜瓣 幹辣椒 花椒
1、準備四季豆洗淨後切成小段，火腿腸切片，大蒜切片，乾紅椒切段備用。
2、鍋裏多來點油，油熱後下入四季豆，把它炸一炸，一直炸到表皮呈虎皮狀就可以了。
3、鍋裏留點油，放入火腿腸煎到表面微微金黃盛出備用。
4、重新起鍋爆香蒜片，乾紅椒，花椒，然後放入四季豆，調味放生抽，鹽，雞精，辣椒麪，白芝麻翻炒均勻。
5、最後放入火腿腸，大火繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
三、肉沫豆角
主要食材：豆角、肉沫、蒜末
1、首先準備四季豆先清洗乾淨，然後再把它切成小丁備用。
2、準備一個小碗，放入兩勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油，適量白糖，半勺澱粉，然後攪拌均勻備用。
3、鍋裏來點油，油熱後先放入肉沫炒到變色，然後淋入醬汁，把肉沫炒熟，炒出香味，然後盛出備用。
4、重新起鍋放入切好的蒜末，可以多來點，然後把蒜香味道炒出來。接着下入四季豆大火煸炒到變軟。
5、最後放入肉末，大火翻炒均勻，即可出鍋。
四、四季豆炒排骨
主要食材：排骨、四季豆、蔥薑蒜
1、鍋中倒油，油熱後放入蔥薑蒜爆香.，加入焯水的排骨翻炒至表面金黃。
2、3放入豆角繼續翻炒均勻，炒到豆角微微斷生。
3、調味加入生抽、老抽、料酒、糖調味，翻炒均勻。
4、倒入適量清水，沒過食材，蓋上鍋蓋小火燉煮 30 分鐘左右，直到排骨和豆角熟透。
5、最後根據個人口味加入適量鹽和雞精調味，大火收汁即可。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚，爲家人做一頓愛的美食，我是早媽美食，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
