位於王府半島酒店十五層的半島雲景廊，以獨具特色的迷人景觀和特調主題雞尾酒備受讚譽。身處露臺之中，京城繁華街景和迷人落日盡收眼中，在喧囂的都市上空爲客人開闢出一隅清幽之地。觥籌交錯間與璀璨京城景緻相擁，啜飲酒店專業調酒師團隊特別打造的多款夏日沁飲，搭配由酒店行政總廚方坦溢（Alessandro Fontanesi）精心製作的特色小食，悠享夏日醉人夜色中的歡愉時光。
作爲半島雲景廊定製雞尾酒系列，“五行五色”主題酒單將升級迴歸。經驗豐富的調酒師團隊依然延用全系採用中國白酒爲基酒的理念，繼以半島雲景廊極具中國皇家建築美學中汲取靈感，將五行中的“金木水火土”所對應的五色“白青黑赤黃” 表達在酒款的色彩和造型呈現之中，爲賓客打造融合了新中式美學與精湛調酒技藝的雞尾酒款，旨在將中國悠久歷史與文化傳統在味蕾間傳遞。
除此之外，酒店調酒師團隊首次以名城尋味爲靈感，選擇半島酒店集團12家成員分佈在全球12座城市，巧思搭配，賦予每一杯“半島酒店的尼格羅尼”酒款專屬的城市靈魂，打造別具一格的風味。它不止是一杯特調雞尾酒，更像是化身環遊行者，用12杯特調雞尾酒的獨特味蕾開啓城市魅力之門，相遇多元文化和歷史傳承，於杯中演繹跨越全球的美妙邂逅。
五色主題酒單：
赤玫
引徐渭《畫玫瑰花》之句“畫裏看花不下樓，甜香巳覺入清喉”，以詩筆勾勒玫瑰香氣的馥郁醇厚，令人未見其花，先嗅其香。玫瑰的「赤」，在五行中爲“火”，象徵熱情與活力。赤玫雞尾酒，選用山西玫瑰汾酒爲基酒，循汾酒作爲中國清香型白酒典範的酒體脈絡，融入新鮮玫瑰花，每一滴酒液皆蘊含芬芳柔和。
酒店調酒師團隊精心融入自制巧克力酸，綿軟潤滑的酸味巧妙平衡玫瑰汾酒的花香馥郁與香博利口酒的莓果豐盈。來自紅菜頭和西瓜汁的天然赤紅，賦予酒體緋紅色澤，迷你西瓜點綴杯口，入口西瓜沁爽清甜，玫瑰香縈繞舌尖，尾調泛起汾酒的柔潤回甘，餘味悠長。
青竹
取元稹《新竹》中“新篁才解籜，寒色已青蔥。”，描寫新竹纔剛退去筍殼，便展現出翠色慾滴，盎然生機。竹子的「青」，在五行中對應“木”，象徵生機與希望。青竹雞尾酒，選用口感綿柔醇厚、濃郁陳香的東北高粱酒爲基酒，巧妙搭配中國歷史悠久的草本酒 - 竹葉青。酒店調酒師將酸甜宜人的獼猴桃果茸、氣泡豐盈的乾薑水融入酒體中，鮮切獼猴桃片懸於杯側，獼猴桃的酸甜可口與高粱酒的飽滿甘甜、草本酒香交織盛在竹形器皿中，詮釋東方草木的盎然詩意。
黃芒
擇羅錦堂《檀香山竹枝詞十首其八》中“彩虹谷裏閒行遍，芒果香甜滿樹梢。”， 盡顯芒果成熟時香甜滿枝的盛景。芒果的「黃」，在五行中對應“土”，象徵高貴光明、豐收富裕。馬奶酒作爲中國傳統飲品之一，曾爲宮廷貴族的甄選飲品，亦是草原地區接待賓客、慶祝節日必備佳釀。酒店調酒師團隊選用擁有奶香濃郁的內蒙古馬奶酒作爲基酒，加入潤滑香濃的蛋黃利口酒，蘆薈果肉藏匿酒中，芒果乾如金箔綴飾。馬奶酒獨特的口感與芒果的香甜和橙子的清新碰撞，將草原的豪邁與熱帶水果的熱情巧妙融合，令人沉醉。
盈白
甄吳均《行路難 其五》之句“白酒甜鹽甘如乳，綠觴皎鏡華如碧。”，生動描繪米酒醇厚、甜鹹交織的口感。粟米的「白」，在五行中對應“金”，象徵素潔與高雅。盈白雞尾酒，以酒體口感清爽、風味獨特的廣東米酒爲基酒，加入異曲同工的醪糟，再以精準配比加入瑞士經典的白樺樹利口酒，打造味蕾的多層次感。隨後融入馬斯卡彭芝士，提升順滑細膩，賦予雲端質感。奶皮子如雪覆杯沿，酌飲一口，糯軟溫潤，清甜綿長，令人回味無窮。
巧墨
揀蘇軾《六月二十七日望湖樓醉書》中“黑雲翻墨未遮山，白雨跳珠亂入船。”，以潑墨生動勾勒了烏雲暴雨之景。酒店調酒團隊以中國山水畫爲靈感，擇巧克力的「黑」，對應五行中“水”，象徵深邃與智慧。以醇厚怡人的貴州茅源白酒爲基底，融合巧克力攪打萃取精華，保留烈酒鋒芒與可可甘醇，疊加咖啡利口酒的濃郁與金巴利苦味，相互平衡，韻味深沉。純白煉奶在酒罈內壁暈染，巧克力餅乾盪漾酒中，酒香濃烈與巧克力的甘甜醇香在杯中碰撞，恰似味覺的潑墨山水，意境悠遠。
半島酒店的尼格羅尼酒單：
倫敦 - 英式伯爵
選用以伯爵紅茶浸泡過的味美思酒，是對倫敦英式茶飲傳統的致敬。搭配添加利金酒和金巴利苦味利口酒，醇厚且精緻優雅。飲此一杯，宛如在倫敦梅費爾區度過愜意的午後時光。
伊斯坦布爾 - 土耳其咖啡
這款尼格羅尼酒中加入了獨具土耳其咖啡風味的味美思，醇厚濃香的味蕾傳遞着伊斯坦布爾深邃且獨特的異域風情。搭配輕快的金酒，溫暖且迷人，猶如在土耳其咖啡店愜意交談。
北京 - 糖葫蘆
糖葫蘆作爲北京特色小食，使用時令山楂裹糖而制，延續至今。此款酒選用北京山楂浸漬紅潘格林金酒，搭配金巴利和甜味美思，酸甜口味以金巴利的苦調貫穿而就，彷彿訴說着古老胡同裏的故事。
香港 - 維港
此款尼格羅尼選用紅潘格林金酒，枇杷醬的酸甜的口感與金酒中的草本風味，點綴金巴利的苦味，充滿生命力的植物味蕾猶如香港這座富有活力且文化融合的城市脈搏。
巴黎 - 巴黎菲格羅尼
巴黎菲格羅尼選擇無花果風味的金巴利，馥郁果香的輕甜猶如一抹浪漫劃過味蕾，搭配的金酒和甜味美思，盡顯巴黎這座城市獨有的雋永和優雅。輕抿一口，彷彿置身於塞納河畔，愜意悠然。
東京 - 櫻花
選用清新的柚子金酒與醇厚的清酒和濃烈的金巴利巧妙搭配，酸甜清新的口感完美捕捉櫻花季的靜謐浪漫。彷彿瞬間走進東京春日的寧靜夜晚，置身於盛開的櫻花樹下愜意小酌。
比佛利山 – 星光無限
聖喬治金酒是古老釀造傳統與創新精神的代表，獨有的杜松子香氣清冽煥然，搭配略帶草本苦味的金巴利，再加入清甜微酸的西柚汁，恰到好處的調和了強烈口感。彷彿漫步在比弗利山莊，感受時尚奢華與自然氣息間的鬆弛愜意。
上海 - 明珠
上海半島酒店座落在上海城市中心，以此爲靈感“明珠”尼格羅尼應運而生。注入了柑橘風味金酒，搭配金巴利和順滑的甜味美思，多重清新明快的口味相遇，如同這座城市熙熙攘攘的街道一般充滿活力。每一口都在禮讚上海的蓬勃朝氣，以及人們對新鮮味蕾的熱愛。
芝加哥 – L 火車站
作爲芝加哥獨有的公共交通L火車站如同血脈連接着城市的不同區域，列車的轟鳴聲被視爲城市心跳。科瓦爾波本搭配上雪茄風味，體現城市靈魂。金巴利混合甜味美思，酸甜平衡，多重且迷人的味蕾層次猶如穿梭城市中的列車，連接着不同街區和故事。
紐約 - 哥譚風暴
選用添加了巧克力苦精的黑麥威士忌爲基酒，濃烈且不失優雅的醇厚口感，盡顯時間醞釀後的精緻與沉穩。極具鮮明特色的口味，如同這座城市永不落幕的繁榮與活力，回甘無限。
曼谷 - 湄公河
羅勒風味金酒和泰國湄公蒸餾酒，將草本獨有的清新香氣和蒸餾酒中獨特的地域風味在口中散開，金巴利的微苦隨之而來，彷彿是對曼谷這座城市之夜充滿多元與無限探索的致敬。
馬尼拉 - 桑帕吉塔
選用的香蕉風味金酒展現着自馬尼拉的熱帶風情，猶如他們的國花桑帕吉塔，象徵着純潔熱情的人文風情。與金巴利和甜味美思搭配，甜與苦的味蕾交織，喚起這座城市的探索精神和多元活力。
