作者| 貓哥
來源| 大貓財經Pro&史大郎
外賣大戰，真的打瘋了。
平臺各種發放大額券，各種滿減升級，以前一杯奶茶能降到2-3塊，現在直接喊“零元購”，當然了，還有更狠的。
有平臺發券，“滿18.8減22.8”，直接幹到了“負4元購”。
爲了爭奪外賣，平臺真的是拼了，打響商戰的京東，日均兩三千萬單，美團破了1.2億單，而此前淪爲“犧牲品”的餓了麼，也爲阿里帶來日單8000萬。
爲啥這麼兇猛呢？大家在爭入口，高頻消費的入口。
對外賣有依賴的，三餐+宵夜，一天有4次打開APP的可能性，而且，外賣能夠即時送達，並不需要所謂的“延遲滿足”。
這個時候，入口在哪兒，就至關重要。
曾經，美團一家獨大，現在，京東把外賣嵌入到京東APP，阿里把餓了麼嵌入到淘寶APP，通過補貼，改變用戶的消費習慣，爭奪外賣入口的掌控權，成爲用戶“第一打開APP”，來穩住電商的基本盤。
訂了外賣之後，要不要順便逛一逛購物軟件，要不要順手買個水果、訂個鮮花、買張電影票呢？
這樣，通過高頻的入口，就帶動了低頻消費，不要小瞧“順手買一件”的力量，這裏面都是增量。
這個時候，外賣就成爲零售業務的入口，它就成了平臺輸不起的戰爭。
之前，平臺被各種約談，反而補貼愈演愈烈。
現在，“反內卷”也終於反到了外賣平臺，遵義市紅花崗區餐飲商會發了倡議書，呼籲平臺停止“內卷式補貼”，保障商家合法權益。
對於補貼，消費者肯定喜聞樂見了，大額券讓外賣便宜不少，奶茶都成甜蜜的負擔了，便宜奶茶喝多了，急性痛風發作的年輕人都增多了。
但問題是，賣了那麼多低價奶茶，奶茶店也不賺錢。
店員加班加點做訂單，回過頭一覈算，每天的利潤400塊，還不夠給員工發紅包的，平臺的券越發越大，最後刨除各種成本，“純純白乾”。
最近，終於有商家出來喊話，揭開了外賣補貼的真相。
嘉和一品的創始人劉京京發博，《困在外賣大戰下的真實吶喊》，她說，日均2億單的外賣，“是靠鉅額補貼硬生生從堂食搶到外賣去的”。
這些大額券的補貼是咋來的呢？
“每10元補貼，平臺出3元，商家補7元”，大頭都是商家出。
有商家曬單，42.9塊的消費，商家承擔27.9塊，平臺承擔14.99塊，顧客只付了1分錢，這外賣做得都快趕上做慈善了。
商家咋辦？這種補貼方式，誰也扛不住，但是，不補貼，死得更快。
線上外賣那麼多，大家都在拼價格，不補貼根本沒有競爭力；再者，當流量向補貼傾斜的時候，你不補貼，就沒流量，沒流量就沒訂單，沒訂單咋活呢？
而且，有時候，你參不參加，也由不得你，平臺經理會幫你報名，當然了，補貼的錢肯定是自己出。
平臺這麼多年的商戰，早就把補貼這種資本遊戲玩明白了，商家在爲平臺打工，店鋪、餐廳成爲平臺的低價“外賣工廠”，“員工快累趴了，餐廳也快賠幹了”。
叫苦也好，賣慘也好，但是“7個點贊、3個評論”，讓劉京京的聲音，湮沒在互聯網。
大商家還能出來叫苦，而小商家早就悄悄倒閉了。
這場商戰，到底誰能贏，還真不好說，起碼資本市場就不太買單。
從3月份到現在，外賣大戰4個月的時間，三大平臺都在當時的高點跌下來了25-35%。
高盛預測，未來1年的時間，外賣業務都是鉅虧，阿里大約虧410億，京東虧260億，而美團的EBIT減少250億，對業績的影響還是很大的。
當然了，平臺還是財大氣粗，手裏的現金都在1000億以上，拿出錢來補貼，也不會傷筋動骨。
但是，商家肯定是扛不住的。
餐廳倒閉，也就算了，沒倒閉的咋辦呢？
本來，平臺外賣抽成，再加上各種成本，餐飲賺的就是個辛苦錢，現在還要拿錢補貼，這些成本咋消化就是個問題，當一些硬性成本消化不了的時候，就只能從可消化的部分下手，比如食材。
在一場買賣裏面考驗良心，其實是最沒用的。
就像劉京京說的那樣，代價其實早就標好了，全行業來共同承擔：
被摧毀的價格體系、騎手的安全隱患、被榨乾的平臺商家。
當然，還有一部分，得消費者買單，那就是食品安全了。
