#冬日生活 打卡季#“臘月”是傳統文化中一個極具特色的月份，臘月是農曆十二月的別稱。它的起源來自於古時候的“臘味製作”以及“臘祭“等習俗，將多種元素融合成一起，就形成了現在的臘月。
臘月是辭舊迎新的月份，過了臘月後新年就來臨了，所以在傳統中臘月堪稱是新年前的序曲。但凡進入臘月，那麼這年味就漸漸濃郁。
明天是臘月二十三，這可是臘月中特別重要的日子，因爲這一天是北方的小年，也是祭祀竈王爺的日子。人們需要早早準備供品，焚香祭拜，希望竈王爺新的一年可以繼續保佑家人。
在小年這一天，除了祭竈之外，人們講究”小團圓“，意思是家裏人團聚在一起，簡單喫上一頓團圓飯，雖然沒有大年豐富，但是雞鴨魚肉也要有，這算是大年的一次”預演“吧。那麼小團圓這頓飯也不是亂喫，正如老輩說”3菜不上桌，福氣不進門“，這並不是迷信，而是人們對於生活的態度和經驗。
3菜不上桌
第一類：苦味菜餚不上桌
小年是送竈王爺上天的日子，講究的是甜甜蜜蜜、和和美美。苦味菜餚，像苦瓜、苦菊、苦苣這些，平時喫着清熱去火，但小年這天絕不能上桌。爲啥？苦字當頭，寓意苦澀、辛苦、苦難，與節日的喜慶氛圍格格不入。
竈王爺喫了苦頭，上天彙報時心情能好嗎？老祖宗講究"先甜後苦"，小年甜甜蜜蜜，來年才能順順當當。有些地方祭竈必備糖瓜、麥芽糖，就是爲了讓竈王爺"嘴甜"，多說好話。你這時候端上一盤苦瓜炒蛋，豈不是跟糖瓜唱反調？
用南瓜、紅薯、紅棗這些甜味食材，做幾道甜糯可口的菜。紅棗蒸年糕、南瓜糯米飯、拔絲紅薯，既應景又討喜。甜在嘴裏，暖在心裏，竈王爺看了也歡喜。
第二類：生冷寒涼不上桌
臘月二十二雖處於立春階段，但是這天氣依然比較寒冷。這時候喫生冷寒涼的菜，不僅傷身體，更犯忌諱。生魚片、涼拌菜、冰鎮飲品，這些平時再喜歡，小年這天也得忍一忍。
從養生角度說，冬末春初天喫生冷，容易損傷脾胃陽氣，引發腹瀉、腹痛。從民俗角度說，生冷代表着"冷清"、"寒心"，與團圓溫暖的節日氣氛相悖。竈王爺上天彙報，希望看到的是一家人熱氣騰騰、其樂融融的景象，而不是冷鍋冷竈、涼碟涼碗。
多準備熱湯熱菜，砂鍋燉菜、火鍋、熱湯麪都是好選擇。北方有"小年喫餃子"的習俗，熱氣騰騰的餃子端上桌，既暖胃又暖心。南方可以煮湯圓、做年糕，軟糯溫熱，象徵團團圓圓、年年高升。
第三類：不完整的“破相菜”
斷了尾巴的魚、裂了縫的雞蛋、破了肚的餃子，甚至切得碎碎的土豆絲。老輩人常說“送竈要全須全尾”，菜得像“剛從地裏摘的、剛從鍋裏撈的”那樣完整。爲啥？因爲咱中國人的“年”，核心就是“圓滿”——魚要整條，寓意“有頭有尾”；餃子要飽滿，寓意“團圓完整”；連青菜都要整棵，寓意“順順當當”。
要是菜破了相，就像日子“缺了塊”，老輩人覺得“不吉利”，其實是心裏盼着“日子沒缺憾”。你想，連菜都不整，咋能指望一年的日子“順順溜溜”？這不是竈王爺挑剔，是咱自己對“圓滿日子”的期待——菜整了，心就安了，日子也就跟着“圓”了。
送竈不是“求神賜福”，是咱跟“日子”的一場“約定”：把最好的、最全的、最鮮的菜端上桌，不是給神喫，是給自己喫——告訴自己，這一年咱沒白忙，明年要更認真地過。
