春天是各種蔬菜以及野菜大量上市的季節，大家有沒有發現春天是一年當中蔬菜種類最多的時候啦！像我們北方春天最受歡迎的菜就是免費的蒜薹，還有地裏的野菜。那麼南方最受歡迎的菜就是春筍了。
說到喫菜，今天我想告訴大家，在家喫十斤的蒲公英，不如喫一斤它。七天喫一次養肝護肝，簡單一做，甭提有多美味了。
沒錯今天給大家分享的這道美食就是我們平常最常見的艾蒿。大家可別小瞧這個艾蒿。它的營養價值可比茼蒿高多了。而且它裏面含有豐富的維生素等營養元素。都說養肝就是養命，這到了春節如果不喫艾蒿的話，就可惜了。
這老話都說三月的茵陳四月的蒿，馬上就要到四月底了怎能不抓住春天的最後一鮮呢？難怪對門的老阿姨總是出門挖愛就像出門撿金子一樣。春季喫艾蒿要比喫護肝片還要強。
說到艾蒿大家想到最好喫的做法就是做青團了，其實艾蒿除了做青團之外，還有一種經典的做法就是在家做艾草粑粑喫了。
艾草粑粑怎樣做纔好喫呢？
1.首先採摘800克的艾草葉。這個艾草我們一定要記得采摘的時候採摘上面的尖尖。下面的艾草根喫起來其實已經很老了。這個艾草根提醒大家一定不要喫。
2.採摘回來的艾草放在清水中給它沖洗乾淨。沖洗乾淨後接下來開始上火製作。炒鍋內加入適量的清水大火燒開。一定要記得在裏面放入一顆小蘇打。
3.然後用筷子給它攪拌均勻。水燒開後再把準備好的艾草葉放在水中給它煮，至軟爛。用手輕輕一捏，變爛就可以啦。
4.這個時候再把它撈出來。直接放在冷水中給它沖涼控幹水分。這一步是去除艾草裏面的草酸。我們在家做艾草粑粑，一定不要忽略這個步驟。
5 .再準備一個乾淨的炒鍋，往裏面加入艾草、清水、大米粉、糯米粉、然後再放入白砂糖。順時針給它攪拌均勻。攪拌至沒有面粉狀態。
6，然後再用手揉成光滑的麪糰。放在乾淨的盆子當中蓋上一層篦子。然後自然醒發半小時。
7.半小時後再把這個艾草青團的麪糰分成大小均勻的劑子。然後再用手揉成一個小麪餅的形狀。在上面刷上一層食用油。按照這個方法把其他的劑子也揉成麪餅。
8.炒鍋內加入適量的清水大火燒開。水燒開後把準備好的艾草青團的餅胚直接開水上鍋蒸15分鐘。15分鐘後就可以喫啦！用這個方法做出來的艾草粑粑鮮香軟糯又好喫。喜歡喫艾草粑粑的朋友趕緊去試試吧。
好了，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道艾草有哪些好喫的做法嗎？歡迎評論區分享給我。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。
