大家好這裏是香姐說美食,每天分享好喫的家常菜。還有幾天時間,就到爲期五天的五一假期了,大家都有哪些活動安排呢?除了安排出門旅行之外,應該有不少朋友會安排聚餐吧,準備一桌豐盛的飯菜,約上親朋好友和家人,一起喫一頓豐盛的家宴。五一假期臨近,我們提前分享八道好喫的家常菜,有肉有菜還有湯,葷素搭配營養美味,全家老少皆宜。下面,我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、山藥肉丸湯

準備食材:豬肉,山藥,薑絲,蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入蠔油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製入味。
2、山藥削掉外皮,清洗乾淨後斜切成薄片備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入蔥花炒出香味,再放入山藥翻炒片刻,然後加入適量清水煮五分鐘左右煮熟。
4、接着放入肉丸子煮熟,最後加入食鹽調味,即可出鍋開喫。
二、番茄雞蛋滑牛肉

準備食材:牛肉,番茄,雞蛋,蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片,放入生抽、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗,洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中攪散備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入雞蛋液煎一下,煎至定型後,炒散盛出備用。鍋中底油,放入牛肉翻炒片刻,煮至變色後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油,油熱後放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水後,放入牛肉和雞蛋翻炒均勻。
5、最後加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻煮至入味,即可出鍋裝盤開喫。
三、絲瓜蒸牛肉

準備食材:牛肉,絲瓜,薑絲,蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片,放入薑絲、醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、絲瓜削掉外皮,清洗乾淨後斜切成小塊,鋪在蒸盤底部,再鋪上醃製好的牛肉,冷水上鍋蒸十五分鐘。
3、絲瓜牛肉蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可端上桌開喫。
四、香菇炒油菜

準備食材:香菇,油菜,蒜末。
做法步驟:
1、香菇放入鹽水中浸泡一會兒,再清洗乾淨,擠幹水分切成片。油菜的放入鹽水中浸泡十分鐘,然後清洗乾淨瀝乾水分。
2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟後放入油菜翻炒均勻。
3、油菜翻炒煮軟後,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開喫。
五、荷塘小炒

準備食材:蓮藕,荷蘭豆,黑木耳,胡蘿蔔,蒜末。
做法步驟:
1、蓮藕和胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成薄片。荷蘭豆撕掉老的經絡,清洗乾淨。黑木耳提前浸泡,泡發後清洗乾淨。
2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入食材焯水煮熟,然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入食材翻炒一會兒,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開喫。
六、豆角炒雞蛋

準備食材:豆角,雞蛋,蒜末。
做法步驟:
1、豆角放入鹽水中浸泡一會兒,再清洗乾淨,瀝乾水分切成丁。雞蛋打入碗中,攪散備用。
2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入豆角焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油,油熱後倒入蒜末炒出香味,再放入豆角,加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻煮熟。
4、接着淋入雞蛋液煮至定型,煮熟後炒散,加入一點生抽調味,翻炒均勻至入味,即可出鍋裝盤開喫。
七、蔥爆五花肉

準備食材:五花肉,大蔥,蒜末。
做法步驟:
1、五花肉清洗乾淨,瀝乾水分切成片。大蔥清洗乾淨,瀝乾水分斜切成小塊。
2、鍋燒熱,放入一點點食用油,再倒入五花肉煸炒片刻,炒至兩面焦黃,再放入蒜末炒出香味。
3、然後加入料酒、大蔥翻炒均勻,大蔥炒軟後,放入生抽、老抽、食鹽和白糖調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開喫。
八、土豆燒牛肉丸

準備食材:土豆,牛肉丸,蒜末,小米辣,蔥花,醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入豆瓣醬、生抽、蠔油、澱粉、白糖和小半碗清水,攪拌均勻即可。
2、土豆削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。牛肉丸對半切開成兩塊。
3、起鍋燒油,油熱後放入土豆煎一下,煎至表面微黃,盛出來備用。
4、鍋中底油,放入蒜末、小米辣和蔥花炒出香味,然後放入牛肉丸翻炒片刻,然後加入土豆和醬汁。
5、燜煮至湯汁濃稠,撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開喫。