大家都喜歡位置好、硬件新、設計潮、餐飲能打、服務用心的酒店。
但這些要全部做到挺難的！特別是位置好和硬件新，某種程度上可能存在互斥。
我拿杭州爲例，西湖邊上這一圈，新酒店是不可能會有了，要想硬件新只能靠老店翻新。
最近杭州的熱點是西湖邊的那家老香格里拉，杭州香格里拉飯店·水知心居“重生”歸來，上面這些既要也要的，她都能滿足。
杭州香格里拉飯店緣起於1984年。
浙江省旅遊局與亞洲糖王郭鶴年合作，將1956年建成毛主席曾經下榻過的杭州飯店引入香格里拉酒店集團管理。
大陸第一家香格里拉由此誕生，比我年齡還大上了兩歲。
有很長一段時間，杭州排名Top1的酒店，是香格里拉。
對於北山路的這家香格里拉，我們杭州人是有感情的，喜歡稱之爲“杭飯”。
小時候被父母帶去“杭飯”的怡口樂喫飯，是我們這輩80後共同的記憶。“杭飯”的怡口樂也是杭州有史以來最現象級的餐廳。
杭飯的位置好啊。西臨岳廟，南面孤山，北靠寶石山，矗立西子湖畔，掩映於蒼翠濃蔭之中。
還有以之命名的“杭飯”遊船碼頭，可以直接坐船前往三潭印月。
杭州必看的實景演出《印象西湖》也在酒店的斜對面。
也正因它是大陸的第一家香格里拉，隨着時過境遷，老舊不可避免。
現在杭飯把東樓給完全翻新了，並起了個全新的名字——【水知心居】，英文名The Silk Lakehouse。
我們自然是第一時間去探了。
今天的文，就帶着大家一起去看看杭州香格里拉飯店·水知心居是有多麼的驚豔。
杭州香格里拉飯店主要是兩棟樓，西樓（建於1956年的杭州飯店）和東樓（建於1962年的西泠飯店）。
水知心居就是香格里拉飯店的東樓。
東樓位於寶石山半山腰，視野非常開闊。站在水知心居的樓頂花園，東望是保俶塔和杭州主城區；
正前方是西湖，白堤、蘇堤、斷橋、西泠橋、雷峯塔盡收眼底；
西望是西湖西線的綿延羣山。
可以說西湖邊能有如此景緻的酒店，唯有水知心居。
水知心居是頂級的中式審美，設計靈感源自江南絲綢商賈之家。
入口的門設計成了西湖邊八面涼亭的模樣，中間懸掛着1930片純手工打磨的柳葉燈，璀璨耀目，奪了湖邊垂柳的江南風韻。
靈感來自西湖十景之一的“柳浪聞鶯”。
燈下的蓮葉小噴泉，靈感又是源自另一處西湖十景“麴院風荷”。
步入水知心居，彷彿走進一幅流動的山水畫卷。
比利時設計大師Gert Voorjans以西湖爲靈感，將湖光山色融入建築肌理，光影流轉間，自然與空間渾然天成。
這幾年人們開始追求極簡主意，性冷淡風。
但時尚其實是一個輪迴，極簡的反義既是極繁。
我們每個人的內心都有一場關於“簡”與“繁”的較量。有人追求簡單純粹，有人偏愛繁華豐富。
在部分人眼中，簡單太過無聊，繁複豔麗、夢幻瑰麗纔是視覺盛宴。
水知心居是不容易駕馭的中式極繁。
泳池是翠綠，猶如西湖邊的一塊翡翠。
室內泳池的亮點是溶洞中隱藏着的泡池。
會議室是新綠。人間四月，春和景明，對得起這窗外的一院春光。
庭院也改建了，林木蔥蘢，綠影婆娑，使人心神爽快。
水知心居有幅鎮店之寶。
現存於水知心居香草花園（Herbs Garden）的甌塑壁畫《雁蕩秋色》是爲迎接尼克松訪華，由國家級非遺甌塑項目代表性傳承人周錦雲先生於1971年特別創作。
健身房全套泰諾健，據說下圖的這套設備全杭州唯一。不用教練現場指導，跟着屏幕學就能鍛鍊了。
這次我們開箱了三種精華房型。
最豪的是御湖軒套房。
套房的最大亮點是有個巨大的露臺，眼前就是西湖遊船往來，遠方的蘇堤、孤山、白堤像是一幅水墨長卷。
套房房間主體以孔雀綠爲主，感覺比之前住過的香格里拉設計感強了很多，據說規格上是對標了巴黎香、倫敦香、伊斯坦布爾香。
國內Top1的香格里拉肯定是沒得跑了，國際上的香格里拉酒店水知心居也是會有競爭力的。
房間很有科技感，窗邊的Ipad竟然可以分別調節牀墊兩側的軟硬程度，你可以選擇半邊是軟牀、半邊是硬牀，軟牀黨和硬牀黨終於可以握手言和。
同時Ipad還會記錄下你的數據，待下次入住就不需要再重複調整。
這個牀真的很高科技，有自動喚醒功能。就是在早晨通過震動來呼喚你起牀，比直接用電話叫醒舒服的多。
我特地問了一下，這個牀墊品牌是Bryte，全亞洲只有水知心居有。
枕頭有整整8種，包括龍井茶香款枕頭。
房間贈了西湖龍井和九曲紅梅，delight corner（逸享角）被塞的滿滿當當。茶具瓷器也都很好看。
這還不是最終完整版，酒店還在繼續微調。後續可能會新增法式噴霧香水哦（不保真，我也是聽說）。
感覺酒店想把自家各種古怪收藏品都陳列出來，
房卡特別有意思，是一塊定製款的掛件，內置芯片可以開門。在退房後房卡不用還，留作紀念品。
這哪是房卡，分明就是藝術品。
我最喜歡的是湖映心居湖景房
這個房型有巨大的落地窗，像框住湖光山色的裱畫框，貼着窗又是一個寬敞的大浴缸，推窗即見湖景。
泡在裏面，我想到一句古早旅遊宣傳語“人在畫中游”。雖然土味，但此情此景，正是相宜。
房間的牀也是正對着西子湖的，靠窗處還有個能躺臥的沙發，躺看西湖的小願望輕鬆實現。
最基礎的是水韻園景房。
酒店爲了讓園景不單調，專門設計了層層疊疊的瀑布。坐在牀上開窗見景，入目懸巖飛瀑。
景緻上雖和湖景房沒法比較，但也不至於落下太多。
住水知心居，每天會有4場免費的活動。
我就直接截圖酒店的活動日曆了，挺豐富的。
接下來，聊聊水知心居的餐。
酒店的全日餐廳“飲湖邊”由米三主廚操刀，有專屬用餐空間以及戶外露臺區域。我們幫大家看過了，包出片的。
戶外露臺區域的桌子居然是棋盤，上面還擺着一些殘局，象棋、圍棋、國際象棋都有。
飲湖邊專屬用餐空間有兩處。
一間偏法式，青色和粉色爲主很有少女感，可以理解爲是女主人的客廳。
另一間走的是暗青和木質色的老錢風，像是男主人的書房。
酒店的中餐廳叫做金絲·聽海，酒店邀請了杭州擁有黑珍珠和米其林經驗的團隊強強聯合。暫時賣個關子不說是哪兩家。
菜單上融合溫州、寧波和台州等浙江沿海風味。
目前還沒開業，我聽酒店的人說大廳餐標會訂在人均300左右。這個定價在奢華酒店裏頭，並不高的。
中餐廳的亮點是有Chef''s Table（主廚餐桌）的區域，可以邊喫邊欣賞主廚做菜。
酒吧也是邀請了亞洲五十佳的廣州“廟前”團隊一起合作。調酒用的基酒是傳統的黃酒、白酒，感覺會很有意思。
我覺得這樣挺好的，真不用全部都自己做，專業的事請交給專業的人。
咖啡機好評，更要好評的是選了雲南的咖啡豆。
茶室也是好看款，誇張的色彩碰撞，復古瑰麗的裝飾藏品，完美地詮釋了極繁美學。
茶室有18款不同風格的收藏級茶壺，並不是擺設，而是可以直接給客人泡池喝的。
大膽猜測，開業以後光是餐廳就能火上一陣。
最後，再補上一些杭州香格里拉飯店·水知心居的照片。
酒店目前處於內部試營業狀態，在慢慢的調試中，估計會在5月正式開業，值得好好期待一下。
下次我有朋友來杭州，我會推薦水知心居的。
因爲水知心居，我感覺我又重新愛上了香格里拉。
倫敦碎片大廈香格里拉、伊斯坦布爾博斯普魯斯香格里拉、巴黎香格里拉，請等着我們。
