“種豆豆苗稀，力竭心已腐。”，豆腐是我們日常生活中最常見的美食啦！尤其是到了夏天豆腐的喫法更是多種多樣。在我們北方豆腐最好喫的做法就是直接和酥肉一起燉着喫了。不知道大家喜歡用豆腐做什麼美食呢？
我們都知道豆腐的原材料是用黃豆做出來的，而豆腐裏面含有豐富的蛋白質，氨基酸以及各種維生素等營養物質。夏季多喫豆腐既能補充身體的鈣還能補充鐵元素。那麼今天你喫豆腐了？
說到豆腐，不知道大家在買豆腐的時候有沒有注意到豆腐其實是分爲兩種。一種是邊上的豆腐，還有一種是中間的豆腐。那麼這兩種豆腐到底有啥區別呢。賣豆腐的老阿姨告訴我，我們在買豆腐時，可一定要注意這些區別。用這個方法選豆腐才最合心意。
中間的豆腐
經常買豆腐的朋友會發現，其實中間的豆腐最爲嫩滑，我們在壓制豆腐的時候一般雜質會擠壓到邊緣。這個時候中間的豆腐水分最充足啦。而且口感細膩綿柔。
如果在家想要燉湯喝的話可以直接買中間的豆腐。爲啥飯店做出來的豆腐湯鮮嫩又好喝呢？關鍵原因就是選用的中間的豆腐。
邊上的豆腐
豆腐除了中間之外還有一個就是邊上的豆腐了。我們都知道豆腐是用容器壓制出來的。會往上面倒入一些模具。然後再鋪上一些紗布。經過一小時之後，豆腐就成型了。
那麼在這個壓制的過程中，邊緣的豆腐受力最重。也就是說邊上的豆腐口感更加緊實。如果想要在家煎炒燉的話，我們可以直接選用邊上的豆腐。
甭管是中間的豆腐，還是邊上的豆腐，提醒大家一定要選擇優質的豆腐。尤其是到了夏季豆腐的儲存時間特別短。我們在買豆腐時一定要牢記：一聞，二摸三看。
一聞
我們在外面買豆腐，提醒大家一定要聞一下豆腐的味道。距離豆腐有30釐米左右可以聞到淡淡的香味，那說明就是新鮮的豆腐。
買豆腐可不要怕聞，如果豆腐聞起來已經酸臭或者是沒有味道了，說明這樣的豆腐已經放置很多天了不新鮮。這樣的豆腐提醒大家不要買。
二摸
我們在買豆腐時一定要記得用手摸一下。用拇指摸一下，然後再兩手輕輕的搓一搓，如果感到黏黏糊糊的那麼就說明這樣的豆腐肯定已經放壞了。
如果豆腐摸上去手感正常。而且聞起來還有淡淡的豆香味。這樣的豆腐就可以放心購買。
三看
正常的豆腐一般都會發白。而且有的豆腐還會白中帶黃。新鮮的豆腐看上去是發亮的，已經放置很長時間的豆腐已經發黑了。所以這個時候提醒大家買豆腐時一定要牢記這幾點哦？
豆腐的儲存時間一般是在24小時左右。所以大家買豆腐一定要記得現買現喫。一定不要等到第二天的時候才喫啊。你對杜甫還有哪些認知呢？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。
