民諺常說“小暑過，一日熱三分”，隨着時間的推移，小暑節氣快要到了，它是二十四節氣中的第十一個節氣。所謂“暑”就是熱的意思，從小暑開始，氣候將會一天比一天熱，加上雨水增多，此時的天氣就像人們所描述的“上蒸下煮”。
小暑過後緊接着就是三伏天了，這可是一年中最熱的一段時間，想要舒服過好三伏，那麼從此刻開始大家就要多多注意，飲食上一定要多喫富含“鉀”的食物，及時的補充鉀可以讓人精力充沛，夏季不犯困，不瞌睡。
衆所周知含鉀高的食物有香蕉，土豆，菠菜，油菜、冬瓜等等，在這些蔬菜中，含鉀第一名的蔬菜當屬杏鮑菇了，它的鉀含量是冬瓜的30倍，是香蕉的16倍，而且含有豐富的B族元素鈷胺素，對身體好處多多。
一、【乾煸杏鮑菇】
主要食材：杏鮑菇、大蒜、蔥花
1、首先準備杏鮑菇切成片，然後泡入鹽水裏面5分鐘，這樣可以更好的去除腥味。
2、鍋裏放入多一點的蒜末，把蒜末煸炒出香味，然後下入杏鮑菇，把杏鮑菇的水份煸炒出來。
3、等到杏鮑菇表皮焦黃之後，加入生抽，蠔油，少許老抽，孜然粉，辣椒麪。
4、最後撒點蔥花就可以出鍋了。
二、【杏鮑菇炒蛋】
主要食材：杏鮑菇，雞蛋，蔥
1、準備杏鮑菇清洗乾淨，然後切成薄厚均勻的圓片。碗裏打2個雞蛋，加幾滴香醋，這樣雞蛋喫着不腥。
2、鍋中油熱後放入雞蛋液，大火翻炒，把雞蛋炒成大大的小塊，然後盛出備用。
3、然後放入杏鮑菇，把它的水份炒出來，調味放生抽，蠔油，黑胡椒粉即可。
4、翻炒均勻後，倒入雞蛋，撒上蔥花，隨便翻炒幾下即可出鍋。
三、【清炒杏鮑菇】
主要食材：杏鮑菇、火腿腸、雞蛋、青菜
1、所有食材都清洗乾淨，杏鮑菇切片，2個雞蛋打散，青菜切掉根部，火腿腸切片。
2、鍋裏油熱後先把雞蛋炒成小塊，然後放入火腿腸，把火腿煎到微微金黃，這樣喫着纔好喫。
3、接着倒入杏鮑菇，大火煸炒出水分，調味就放生抽，蠔油，雞精即可。
4、最後放入青菜隨便炒幾下，就可以出鍋了。
四、【黑椒杏鮑菇炒雞肉】
主要食材：雞胸肉、杏鮑菇、小米辣、線椒
1、雞胸肉切小丁，加入一勺料酒一勺生抽少許黑胡椒粉一勺澱粉，拌勻醃製10分鐘。
2、辣椒切段，杏鮑菇切丁備用。
3、平底鍋刷油，倒入雞胸肉炒熟盛出，倒入杏鮑菇炒軟，加入雞胸肉辣椒。
4、加入一勺蠔油，黑胡椒碎翻炒均勻就可以開喫了。
五、【手撕杏鮑菇】
主要食材：杏鮑菇3個、蔥花、蒜、小米辣、香菜
1、杏鮑菇洗淨上鍋蒸熟，取出放涼撕成長條。
2、小碗裏放蔥花、蒜末、芝麻、小米辣、辣椒粉、淋熱油攪勻，然後加入生抽、醋、鹽、糖。孜然粉攪勻，這樣一道靈魂料汁就做好了。
3、杏鮑菇裏放香菜然後淋入料汁，給它攪拌均勻就可以開喫了，酸酸辣辣，特別適合炎熱的夏季。
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