去麪包店,最好避開“這3類”麪包,烘焙師:只有不懂的人才會買

由 家常菜日記 發佈於 美食

'25-07-28

麪包作爲一種便捷又美味的食品,深受大家喜愛。然而,當我們走進麪包店,面對琳琅滿目的麪包時,並不是每一款都值得購買。烘焙師提醒,以下這3類麪包,最好避開。

糖分過高的麪包

在麪包製作中,不少商家爲了讓麪包口感更好,會加入大量的糖分。雖然甜甜的麪包很美味,但高糖食物帶來的危害可不能輕視。特別是對於正在發育的孩子,過多攝入糖分會導致高血糖和肥胖問題,還可能影響身體機能的正常發育。

依據《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》,食品配料表是按成分含量多少排序的。所以,我們買麪包時一定要仔細查看配料表。要是發現白砂糖排在前幾位,而且含量超過5%,那最好就別買了。按照中國居民膳食指南,成人每天攝入的糖分應控制在50克以內,建議限制在25克以內。通常一個小麪包就可能讓我們攝入超過5克糖,高糖麪包對健康的潛在威脅可想而知。

如果在選麪包時,能多考慮含海藻糖的產品,會是更健康的選擇。海藻糖的甜度只有白砂糖的45%,對血糖的影響相對較小,能更好地幫助我們實現健康飲食的平衡。

人造奶油麪包

很多人看到奶油麪包,往往會被它的香氣和濃郁口感吸引,但其中卻隱藏着隱患。一些商家爲了降低成本,會用人造奶油代替純正的動物奶油。人造奶油裏含有的反式脂肪酸不僅很難被身體吸收,還可能對心血管、肝臟以及免疫系統造成傷害。

所以,當我們在配料表中看到“氫化植物油”“植物奶油”“植脂末”等字眼時,就要果斷放棄。我們應該儘量選擇標註真實奶油的麪包,比如“鮮奶油”“重奶油”等,這些都是優質的動物奶油來源。雖然價格可能會貴一些,但營養價值高,值得購買。

長效保存類麪包

現在市場上有很多面包打着長久保鮮的旗號吸引消費者。這種能長時間保存的麪包,通常需要添加多種化學成分來延長保質期。爲了讓麪包保持柔軟溼潤,不少商家會在配方里加入“甘油、山梨糖醇”等添加劑。這些物質雖然能改善口感,但可能會對我們的身體健康造成潛在危害。特別是保質期超過30天的麪包,添加的成分可能會超出我們的想象,長期積累在體內,會嚴重威脅健康。

因此,我們選麪包時,應儘量選擇保質期不超過一週的產品。如果家裏的麪包過了保質期,哪怕看起來還好好的,也一定要立即丟棄。過期麪包很容易滋生細菌,喫了可能會導致腹瀉、急性腸炎等疾病。

還有天然酵母發酵的酸麪包,發酵的時候會產生好多對腸道有益的菌羣,喫了能幫助消化,腸胃不好的朋友可以試試,在購買麪包時,我們不能只看外觀和口感,更要關注麪包的成分和保質期。避開這三類麪包,才能選擇到更健康、更適合自己的麪包,讓我們在享受美味的同時,也能保障身體的健康。

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