轉眼間明天就是二十四節氣中的夏至了，俗話說“不到冬至不寒，不到夏至不熱”。夏至的到來意味着氣溫越來越高，悶熱潮溼的氣候讓人苦不堪言，所以這樣的天氣也被人們形象的形容爲“桑拿天”。
夏至是“四時八節”之一，從古到今民間都很重視，古時候每逢夏至人們都會拜神祭祖，祈求五穀豐登，平安健康。隨着時代的發展，如今的夏至已經很少有這種大型活動了，但是關於飲食的風俗卻一直流傳至今。
由於地域不同夏至的時候各地喫的食物有所不同，比如江蘇人喫麥粥，喫餛飩，紹興人喫蒲絲餅......但是在大多數地區，夏至這天是要喫麪條的，正所謂“喫了夏至面，一年好運繞”，這種習俗主要是來自北方地區，和“冬至餃子”有點相互對應。
麪條的做法真的太多了，下面我就給大家分享幾種多數人喜歡喫的麪條家常做法，夏至來臨，不妨多給家人嚐嚐。
1、【豆角燜面】
主要食材：豆角、五花肉、麪條、蔥薑蒜、西紅柿
1、準備一把豆角，先用尺子量一下，然後切成4釐米的小段，切好裝盤備用。
2、準備5塊錢的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄，那樣喫起來不香，但是也不能太厚，否則會變得膩口。
3、熱鍋涼油，倒入五花肉，這樣炒肉就不會粘鍋，先把油脂炒出來，這樣喫着香，還不油膩。
4、把肉皮炒到透明後，放入蔥薑蒜，翻炒出香味，然後倒入豆角和西紅柿，繼續翻炒個十幾下就可以了。
5、接着開始調味，加入鹽、生抽、醬油、雞精、五香粉，將調料翻炒均勻，把醬料的香味炒出來，加入開水，剛好沒過食材即可。
6、然後把麪條均勻地鋪在上面，麪條不要太多，儘量鋪平即可，麪條選擇中等粗細的口感最好，蓋上鍋蓋燜8分鐘。
7、時間到了後撒上蔥段，用筷子瘋狂攪拌均勻。
2、【雞絲涼麪】
主要食材：雞腿、鹼水面、豆芽、胡蘿蔔、小蔥、花生
1、首先雞胸肉冷水下鍋，加蔥姜八角，大火煮8分鐘燜上6分鐘這是雞肉鮮嫩的關鍵，撈出放涼備用。
2、鍋中水開加一勺油，這樣麪條不會粘在一起，下入麪條，做涼麪最好用這種鹼水面，勁道又好喫，
3、麪條煮熟後先撈入涼白開過涼，瀝乾水分加點香油拌一拌，麪條不會坨在一起。
4、放涼的雞胸肉撕成細絲，然後放到涼麪裏，加入焯水的豆芽胡蘿蔔絲，蒜末，花生米，蔥花。
5、調味加生抽、香醋、鹽、雞精、白糖、麻油、紅油，然後把麪條充分的攪拌均勻即可開喫，
6、這樣做的四川涼麪勁道爽口，喫起來麻辣鮮香，真的是特別過癮，天氣熱了，趕快給家人做起來吧！
3、【炸醬麪】
主要食材：五花肉、蔥姜
1、首先準備300克五花肉，很多人喜歡把五花肉打成肉沫，其實這樣香味要減半，喫着不過癮。我們把肥肉和瘦肉分開切成小丁，肉丁要比肉沫喫着更香。
2、炸醬要好喫，料汁很關鍵，碗裏放3勺甜麪醬，3勺黃豆醬，半勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，兩勺清水，然後攪拌均勻備用。
3、鍋裏油熱先放肥肉翻炒，把它的油脂炒出來，這樣喫着不膩，接着放瘦肉，把它炒到微微變色。
4、然後放蔥姜沫去腥，翻炒出香味，接着倒入調好的醬汁，中火翻炒，把醬香味道出來，炒到水油分離即可。
5、最後放蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了，煮好的麪條放入胡蘿蔔絲，黃瓜絲，豆芽，然後澆上這個香噴噴的炸醬即可。
這樣做的炸醬麪就這麼簡單一拌，滿屋子飄香，比你去飯店喫的好美味，趕緊收藏做起來吧。
4、【乾煸炒麪】
主要食材：麪條，乾紅椒，洋蔥、牛肉
1、首先準備牛肉逆着紋理切成薄片，然後加五香粉、胡椒粉，一勺生抽，一勺澱粉，給它抓均勻醃製上10分鐘。
2、準備適量的乾紅椒，加入開水給它浸泡上20分鐘，這樣辣椒的香味會更濃郁，喫起來還不是很辣。
3、鍋裏水開，下入麪條，麪條大家最好用拉條子，自己不會扯的話，就去麪店買現成的棍棍麪條，能更方便一點。
4、麪條煮個七八成熟就可以，不用完全煮熟，然後撈出來放入清水過涼，這樣麪條喫起來會更加的勁道。
5、起鍋燒油把醃好的牛肉炒一炒，炒到變色盛出備用。
6、重新起鍋放姜蒜沫爆香，然後放一勺豆瓣醬，把它的紅油煸炒出來，接着下入洋蔥絲，翻炒出香味，然後放入牛肉，繼續給它翻炒七八下。
7、接着放入瀝水的麪條，綠椒絲，調味放五香粉，鹽，生抽，老抽，蠔油，給它用筷子快速的翻炒均勻，讓每一根麪條都能裹上料汁。
最後直接盛入盤中即可享用，這樣做的乾煸麪條，有肉有菜有面，天冷的時候喫一碗，比大魚大肉還過癮，學會了你們也趕快做起來吧！
以上就是今天所分享的4種麪條做法，我最喜歡的就是最後一個乾煸炒麪了，特別適合愛喫辣的人，那麼你們喜歡哪一種呢？
