700多年前，當馬可波羅踏足這片土地時，曾這樣讚歎：“這城不很大，但各種塵世的幸福卻極多。”他遊記中的“城”，正是今天江蘇的泰州，一座藏在長江北岸的千年水鄉。
泰州沒有大都市的喧囂，卻有小橋流水的溫婉；沒有摩天大樓的壓迫感，卻有煙火人間的踏實幸福。漫步在鳳城河畔，古寺鐘聲與市井吆喝交織，彷彿時光倒流，讓人瞬間讀懂馬可波羅口中的“塵世幸福”。
而最近，這座低調的城市又悄悄刷了一波存在感：在剛剛落幕的蘇超足球聯賽中，泰州隊以“不顯山露水”的黑馬姿態，一路過關斬將，最終捧起冠軍獎盃！沒有巨星光環，卻用堅韌和團隊精神征服賽場——恭喜泰州，這座小城又一次用實力證明：真正的冠軍，往往藏在平凡的煙火裏。
泰州的“冠軍”可不止在綠茵場——這裏的美食，個個都是舌尖上的王者，融合了江淮水土的精華，堪稱“美食界隱形冠軍”。去旅遊？千萬別錯過這6種極具當地特色的“冠軍美食”，它們不是網紅打卡款，而是泰州人從小喫到大的心頭好
一、黃橋燒餅
提到泰州美食，黃橋燒餅絕對是 “C 位” 般的存在。它的名氣，不僅源於絕佳的口感，還帶着一段難忘的紅色記憶 —— 當年黃橋戰役中，這小小的燒餅曾是支援前線的 “軍糧”，見證了歲月的崢嶸。
如今的黃橋燒餅，依舊保持着傳統工藝。麪粉、豬油、芝麻、蔥花等簡單食材，在師傅們的手中變成了外皮層層酥脆、內裏鹹甜交織的美味。剛出爐的燒餅冒着熱氣，咬一口，酥皮簌簌掉落，鹹口的蔥花鮮香四溢，甜口的豆沙綿密細膩，無論是配茶還是當零食，都讓人越喫越上癮。
二、魚湯麪
“不喫魚湯麪，枉到泰州城！”這碗麪可是泰州人的“國民早餐”，湯底用鱔骨、鯽魚慢熬6小時，熬出奶白濃湯，鮮得眉毛都要掉下來。麪條細軟筋道，配上薑絲、胡椒，暖胃又提神。它曾在全國麪食大賽中奪冠，被老饕封爲“湯鮮到封神”的冠軍面。看老師傅一勺熱湯澆下，乳白湯汁裹着細面，喝一口鮮到靈魂出竅。
三、燙乾絲
燙乾絲是泰州早茶的靈魂，乾絲切成細絲，沸水一燙，再淋上醬油、麻油、蝦米，清爽中帶着豆香。它看似樸素，卻在江蘇早茶評選中穩坐“隱形冠軍”寶座——沒有花哨噱頭，全靠極致工藝：乾絲要“燙”得恰到好處，軟而不爛，吸飽醬汁卻根根分明。
四、靖江豬肉脯
泰州靖江素有 “中國豬肉脯之鄉” 的稱號，這裏的豬肉脯，可是不少人的 “童年零食回憶”。選用新鮮的豬後腿肉，去除筋膜後剁成肉糜，加入糖、鹽、料酒等調料醃製入味，再經過攤平、烘烤等工序，最終變成色澤紅亮、口感緊實的豬肉脯。
好的靖江豬肉脯，肉質細膩無渣，咬一口，肉香濃郁，鹹甜適中，越嚼越有滋味，絲毫不會覺得乾柴。無論是當作旅途零食，還是送給朋友當伴手禮，都是絕佳的選擇，一口就能嚐到靖江的煙火風情。
五、泰州臭乾子
聞着臭，喫着香”是它的標籤，但泰州臭乾子絕非普通臭豆腐！用本地黃豆發酵的老滷浸泡，油炸後外皮焦脆，內裏嫩如豆腐腦，再澆上辣醬、香菜，臭香直衝鼻腔卻讓人停不下筷。
泰州人喫臭乾子，講究 “外脆裏嫩”—— 將臭乾子放入熱油中煎至表面金黃酥脆，撈出後刷上祕製的甜麪醬、辣椒醬，再撒上蔥花。咬一口，外皮咔嚓作響，內裏軟嫩多汁，“臭” 味與醬料的香味完美融合，一口下去，滿是滿足感，是街頭巷尾最地道的煙火味。
六、油端子
油端子，是泰州人記憶裏的 “街頭小喫天花板”。它的做法很簡單：將蘿蔔絲、土豆絲等食材裹上調好的麪糊，放入特製的模具中，下入熱油裏炸至金黃熟透，脫模後就是外脆裏糯的油端子。
剛炸好的油端子，冒着熱氣，咬一口，外皮酥脆，內裏的蘿蔔絲清甜爽口，帶着淡淡的胡椒味，一口下去，滿是童年的回憶。
——老井說——
泰州不大，景點集中（鳳城河、溱湖溼地超好逛），美食集中在海陵老街、稻河古街。去泰州旅遊時，不妨放慢腳步，走街串巷，一一品嚐這些美味，感受這座小城獨有的 “塵世幸福” 吧！#泰州點球大戰4:3南通 奪首屆蘇超冠軍#
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井見聞，關注我，享受舒適生活不迷路。
