股東們有安排好國慶去哪裏耍嗎？熱門旅遊城市我就不去湊熱鬧了，今天“冷門小城挖掘機”本人又發力，給大家來推薦一個人少好喫的目的地——福安。
姓“福”嘛，不難猜出福安是哪個省的吧？
福安和隔壁著名的“中國美食地標城市”福鼎，同屬於福建寧德。福建的好喫基因自然是一脈相承的，福安雖不如福鼎名氣大，但美食實力絲毫不輸。福安更像是一位自得其樂的“內涵型老饕”，遍地老字號，講究一個滋味醇厚綿長。
深諳“朋克養生大法”，熬最兇的夜，喝最滋補的藥膳燉罐，福安的美食哲學，是既霸道又傳統的小城煙火氣。
福安高鐵直達，還能把周邊的福鼎、霞浦串起來一道玩一圈。如果你的假期還沒有方向，這個冷門小衆的美食目的地可以考慮一下，和我一起去大喫三天！
早餐
車站清湯麪
地址：解放路1號107D
有沒有和我一樣，無論天氣冷熱，早餐必須要喫點熱乎的。清湯麪算得上是福安的一大特色，下車第一站就直奔車站清湯麪，是一家開了二十年的老字號。
破破小小的一個店面，但內部構造很奇妙，往裏走就能看到別有洞天的另一番景象。
一進店就是高湯的香氣撲面而來，大姐在站在大鍋前，抓面入鍋，在翻滾的高湯中顛幾下便倒入碗中，再澆上靈魂湯汁。整個過程行雲流水，不過半分鐘吧，一碗熱氣騰騰、香飄四溢的清湯麪就完成了。
8塊錢一碗的清湯麪，比我想象中的可豐富太多了，面上鋪滿了魷魚乾和鮮肉沫。
湯底是用豬大骨、魷魚乾、香菇等其他祕製食材慢熬出來的，湯底色澤清亮，但味道卻是特別的濃郁醇厚，每一種食材的精華都毫無保留地融入到清湯中。
麪條也是爽滑的口感，滋溜滋溜嗦一大口，鮮香味瞬間包裹整個口腔，是一種很上頭的層次分明的複合鮮味。恨不得把湯也喝乾淨，早起來一碗太舒爽了。
親親麪館
地址：天馬南路與世紀大道交叉口東南100米
被譽爲“拌麪國”的福安，街上每走三步就有一家拌麪店，一點不誇張。但你要問當地人最喜歡的是哪家？答案肯定是自家小區邊上的“老地方”，可能不太起眼，也未必知名，但卻是他們心中無可替代的老味道。
福安拌麪的靈魂之一面條，必須是這種彎彎扭扭的手工面。這種面喫起來外層軟滑，內裏卻藏着幾分倔強的韌勁，嚼起來紮實又充滿面香。
靈魂之二纔是醬料，是用香噴噴的豬油、本地特色的醬油和一些店家祕製調味汁調和而成的。店家會把面拌好再端上來，我還加了個煎蛋加在裏面，豬油香氣醇厚，麪條油光發亮，這一碗喫下去熱量直接爆表。
小喫
南湖嫩弟煎包
地址：解放路25號120D
又是一家二十多年的老字號，福安人喫得是真好啊！
他們家包子都是新鮮現包現做現煎，據說一天能賣2000+個。
說實話我一開始對煎包並不太感興趣，只看賣相，完全就是“油煎發麪包子”。
咬一口：“還行，皮挺脆的。”
再咬一口：“哎？包菜餡的，還有瘦肉、筍乾，蔥。”
第三口：“老闆，再加兩個煎包！”
真的有被煎包驚喜到，雖然是發麪，但皮挺薄的，底部更是金黃焦脆。內餡的搭配非常絕妙，又香又脆又多汁，而且回味還帶點甜頭，多喫不膩，只恨胃容量不夠，不然我能一直喫。
我還點了個小腸湯搭配，福安特色藥膳湯，喫起來有淡淡的藥材香氣，是很健康的味道。
蓮池阿姨粉扣
地址：蓮池廣場新華書店對面巷口
很小很小的鋪子，給我一番好找，更神的是巷子口面對面兩家都叫“蓮池阿姨粉扣”，還蠻難甄別的。
遇事不決就選老字號，兩家都是老字號那就比誰更老。
粉扣有點類似於地瓜粉，煮到半透明狀，喫起來是又軟又脆的口感，還沒好好感受味道就滑進肚子裏了。
裏面加了酸菜和大腸，喫之前要先攪一攪讓味道散開，不然會鹹淡不均。
我的口味偏重些，桌上各種辣椒醬、辣椒粉、胡椒粉、醋，都加了點，調味後更好喫。
福安市茶蛋店
地址：中興西路與政協門前路交叉口東80米
就在蓮池阿姨粉扣附近，有家專賣茶葉蛋的店。
第一次見到蜘蛛網狀紋路的茶葉蛋，還是黑色的，看起來很黑暗料理，那更得嚐嚐了。不過喫起來和普通茶葉蛋無異，但還蠻入味的。
穆陽正宗一家扁肉店
地址：陽興東路28號
穆陽，是福安下屬的鎮，扁肉是當地的一大特色。
扁肉應該算是餛飩的“親戚”吧，外型很相似，但口感大不相同。
扁肉的外皮薄柔順滑，舌頭一抿就化開。內餡緊實彈牙，還有點脆脆的。喫起來像是用餛飩皮包了顆富有空氣感的豬肉滑，很蓬鬆。
甜點下午茶
正宗溪柄凍菜
地址：京都商貿城門口
溪柄也是福安市下轄的鎮，而“溪柄凍菜”可以說是當地最具代表性的夏日消暑佳品之一。
“凍菜”不是“冷凍的蔬菜”，而是用海石花之類的海菜，熬煮冷卻後製成的天然果凍。
喝的時候加上蜂蜜和薄荷水，清涼消暑甜絲絲的，尤其是薄荷的味道，特別舒爽。我在福安的兩天，每天下午都要去找大姐買一杯喝。
陽頭冷飲廳
地址：鶴西路10號
福安人童年的味道，創建於1985年的老店。價格表貼在了玻璃上，整個店看起來都很古早味。
他們家的招牌是綠豆湯、蓮子湯等糖水，還有杏仁豆腐、冰牛奶等，飯後來上一碗，很消暑。
很推薦花生牛奶湯，自己把鮮奶倒進煮得軟糯的花生中，喝起來特別香甜。花生味和奶味融合交織，綿軟與絲滑碰撞，果然還是需要甜品治癒人心啊。
店裏還有蛋糕售賣，5塊錢一塊。蛋糕就是很普通的巧克力蛋糕、香橙蛋糕，沒有精緻的擺盤造型，就是小時候的味道。
臺灣阿旺婆燒仙草
地址：中興東路96-12
也是屬於福安人童年回憶的老店，藏在巷子口的拐角處，配料食材很簡單，阿達子、紅豆、花生，僅三種。
加的是椰奶底，不算濃郁，甜度也適中，這一杯看似樸實無華但很好喫。阿達子Q彈有嚼勁，大紅豆很軟糯，花生脆脆的，仙草就負責順滑清涼，大家配合得很好。
正餐
排骨飯店
地址：南溪口商貿園8號
這家排骨飯店是福安本地人推薦的，明檔點菜現炒，我稱之爲“乾飯人快樂星球”。
招牌菜糖醋排骨，排骨裹粉漿炸酥炸脆，再放入精心熬製的糖醋汁中快速翻炒，每一塊排骨都均勻地包裹上了晶瑩紅亮的醬汁。
入口先是酥脆的外殼，隨即是醬汁的酸甜適口，內裏的排骨卻依舊鮮嫩多汁，三種口感層次分明，一塊接一塊喫不停。
生薑炒牛肉下飯王者！用的是嫩薑絲，嫩薑絲辛辣爽脆卻毫無老薑的燥烈，只留一抹清新爽口。牛肉很嫩，被鹹香的醬汁包裹，簡直是米飯的“天敵”，一筷子牛肉就能輕鬆炫掉大半碗飯。
深夜食堂
津姐燉罐
地址：廣場南路148號鴻輝名仕嘉苑A區5幢
福安人的深夜食堂，藥膳燉罐必須擁有姓名。這裏好喫的燉罐都做夜間生意，白天備餐，晚餐開門，一直到凌晨三四點才收工。喝最滋補的燉罐，熬最深的夜，朋克式養生。
津姐燉罐藏在一個巷子裏，各種藥膳燉罐一字排開，看得人眼花繚亂。
小腸、烏雞、排骨、墨魚、鴿子……食材特別豐富，還會搭配不同的藥材、乾料，可以根據自己的體質口味選擇。整體喫的就是一個本味鮮香，只加了少量的鹽，晚上來一碗還是蠻落胃的。
用餐環境也很神奇，就在老闆家裏頭，看來前些日子家裏有喜事，“囍”字都還貼着呢。
蒸餃也很不錯，也是包菜鮮肉餡的，現做現賣，搭配辣椒醬油調的蘸料，很鮮。一口蒸餃一口湯，滋味無窮啊。
阿北牛骨
地址：察陽路與鶴西錄交叉口50米
福安十分出名的一家牛肉店，也是隻有晚上才營業。
熬煮了一整天的牛骨，牛蠍子、牛腿骨、牛仔骨、牛筒骨……在攤位前依次排開。點好單後，會把牛骨加熱一下，再淋上店裏的祕製醬汁。
牛骨上的肉不多，但都是精華，香氣特別濃郁，完全不顧形象，戴上手套就開始啃。
整體調味竟然是酸辣口的，這個味道的牛骨還是第一次喫到，很新奇。
牛雜湯很濃郁，牛雜的量也很足，但調味也是酸辣口的，這倒是有點喫不習慣了，總覺得牛雜還是要喫本味的香氣比較舒服。
最後是慣例總結。
這趟福安喫喝之旅我還是很滿意的，美食種類豐富，整體口味都是在線的。整個城市的節奏都慢慢的，很有古早味，遊客也不多，很適合拯救假期，說走就走。
福安高鐵直達，杭州上海方向過去的車次還挺多的，高鐵站距離城區有點遠，打車價格很高。不過出了高鐵站外就有去市區的大巴車，15元/人，還是很方便的。
周邊還有一個小衆冷門的古村落——廉村，適合慢悠悠逛一逛。
還有一座百年曆史古村落——南巖村，古建保留得相對比較好，也很適合反向旅行。
如果時間寬裕，可以帶上霞浦、福鼎等寧德其他地方一起玩，具體可以參考我們之前寫過的攻略。
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