“天水清相入，秋冬氣始交”，不知不覺立冬就要來臨了，它是二十四節氣中第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣。所謂“立”就是開始的意思，因此立冬表示着冬季的起始，從此刻開始就要進入一年中最爲寒冷的季節了。
立冬是“四時八節”之一，無論是在農耕時代，還是現代社會都有着重要意義。春耕夏耘、秋收冬藏，所以冬季是享受豐收、休養生息的好季節。經過一整年的辛苦勞作，到了冬天就要養精蓄銳偶，爲新的一年做好準備。
每逢立冬民間的習俗有很多，例如迎冬，換冬衣、祭祀、釀黃酒等等，這些習俗都是人們爲了迎接冬天，希望新的季節可以平安健康。
除了這些之外，立冬對於人們是一種考驗，畢竟寒冷的天氣讓人總是束手束腳。因此老輩人根據多年的經驗，總結出了一些經驗，就比如這句民諺：白天立冬，穿單衣；晚上立冬，凍死牛”，人們根據立冬的時間點，來判斷這個冬天是否寒冷。
那麼今年立冬在什麼時候，冬天會是暖冬，還是寒冬呢？下面我們就來自己聊一聊！
“白天立冬，穿單衣”
這句話其實很好理解，意思就是立冬如果在白天，那麼意味着這個冬天就是個暖冬，人們不需要穿的太厚，可以過一個舒服的冬天。
從科學的角度來看，之所以有這個說法是因爲這個冬天的冷空氣整體實力不強，或者暖溼氣流活動較爲活躍，從而導致整個冬季的平均氣溫偏高，形成一個“暖冬”，感覺上就是“穿單衣”的日子可能會多一些。
晚上立冬，凍死牛
晚上立冬凍死牛也就是說明這個冬天會特別的寒冷。以強冷空氣開啓的冬天，暗示着主導整個季節的環流形勢（如西伯利亞高壓的強度、東亞大槽的位置）可能更有利於冷空氣頻繁且強有力地南下。因此，後續出現“凍死牛”的嚴寒天氣的概率就相對較高。
今年立冬是白天還是晚上
今年立冬的時間是11月7日，具體時刻是12時03分48秒。所以從這個時間來看，立冬正好處於白天的中午，那麼按照民諺的說法，今年的冬天想必是一個暖冬。
當然這種說法只是老輩人的一種經驗，如今天氣變化多端，我們還需隨時關注天氣預報，這樣更加科學一些。想要冬天過的舒服，那麼平時記得增強運動，飲食上多喫一些驅寒不暖的食物，下面就給大家分享一道專屬冬季的美味。
推薦菜譜【羊肉湯】
主要食材：羊肉、羊骨、羊油
1，將所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出來，減少羊肉的羶味，時間上最好在3個小時，中途需要換水，只有把血水泡乾淨，羶味纔會小。
2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下鍋，保持大火將水煮開，這個過程不要蓋鍋蓋，讓羶味可以散發出來。煮出血沫之後，用勺子將它打掉，然後繼續再煮3分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨。
3、煮出血沫之後撇掉，然後大火繼續煮，直到湯色開始發白關火撈出，然後用溫水沖洗乾淨、
4、提前燒適量的熱水，將洗淨的羊肉、羊骨、羊油放進去，然後加花椒、白芷就可以了，這2樣香料，可以去腥增香，非常適合羊肉，其他的調料都不需要放。如果對於湯色沒有過度要求，可以加一些小茴香。因爲小茴香放進去，湯的顏色會變綠，影響白湯。
5、想要羊肉沒有羶味，燉湯時不要把鍋蓋蓋得太緊一定要保持中大火，讓羊肉在湯裏翻滾。羊肉湯想要奶白，其實說得簡單點，就是水乳交融水包油的結果，如果油少了，湯肯定不會奶白。有人可能擔心加羊油會羶，其實新鮮的羊油並不羶，不過我們不能用板油，要有“腰窩油”。
6、差不多1個小時左右，羊湯會變得奶白，羊肉也熟了，羊肉撈出切片放入碗底，然後盛入羊湯，撒蔥花香菜，放鹽胡椒粉即可。
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